Risotto to jedno z tych dań, które za każdym razem zachwyca swoją kremową konsystencją i intensywnym smakiem. W tej wersji połączyliśmy delikatne kurki z aromatycznymi przyprawami – kurkumą i szafranem – oraz chrupiącymi ziarnami sezamu. To danie nie tylko doskonale smakuje, ale również pięknie się prezentuje dzięki złocistemu kolorowi. Jak przygotować to wyjątkowe risotto? Oto przepis krok po kroku.
Jakie składniki są potrzebne do złocistego risotto z kurkami i sezamem?
Zanim przystąpisz do gotowania, upewnij się, że masz wszystkie składniki:
- 1 szklanka ryżu Arborio
- 2 szalotki
- 120 g kurek
- 1 kieliszek białego wytrawnego wina
- 2 łyżki startego parmezanu
- bulion (najlepiej warzywny)
- 1 łyżka sezamu
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- szczypta szafranu
- garść natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Jak przygotować risotto?
Pierwszym krokiem jest przygotowanie bazy risotto. Na patelni rozgrzej masło i oliwę, a następnie dodaj drobno posiekaną szalotkę. Podsmażaj, aż stanie się szklista. Następnie dodaj suchy ryż Arborio i smaż przez chwilę, mieszając, aż ryż wchłonie tłuszcz. Zalej ryż białym winem i gotuj, aż płyn odparuje.
Jak dodać bulion i przyprawy?
Kiedy ryż wchłonie wino, stopniowo dolewaj ciepły bulion, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Dodaj kurkumę i szafran, które nadadzą daniu piękny, złocisty kolor. Gotuj risotto na wolnym ogniu, dodając bulion partiami, aż ryż stanie się kremowy i miękki, ale wciąż lekko al dente.
Jak przygotować kurki?
W międzyczasie na drugiej patelni rozgrzej masło i podsmaż kurki. Oprósz je delikatnie solą, aby szybciej oddały wodę, a jednocześnie zachowały swój ładny kolor. Gdy będą gotowe, odłóż je na talerzyk.
Jak połączyć wszystkie składniki?
Kiedy ryż wchłonie cały bulion, dodaj do risotto podsmażone kurki oraz starty parmezan. Dokładnie wymieszaj, aby smaki się połączyły. Dopraw solą i pieprzem, a na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz prażone ziarna sezamu, które nadadzą daniu lekko orzechowy smak i chrupkość.
Podsumowanie
Złociste risotto z kurkami i sezamem to wykwintne danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów. Idealnie kremowe risotto, delikatne kurki i chrupiący sezam tworzą harmonijną całość, która zadowoli każde podniebienie. Wypróbuj ten przepis, aby zaskoczyć siebie i swoich bliskich wyjątkowym połączeniem smaków!
