Tarta ziołowo-warzywna to świetna propozycja na danie, które łączy w sobie bogactwo świeżych warzyw, aromatycznych ziół i chrupiącego, kruchego ciasta. To lekkie, a jednocześnie sycące danie sprawdzi się idealnie na lunch, kolację, czy jako efektowna przystawka podczas spotkań w gronie bliskich. Smaki świeżej cukinii, papryki i pomidorków koktajlowych doskonale komponują się z nutą ziół, takich jak bazylia, tymianek czy rozmaryn. Prosta w przygotowaniu, ale pełna smaków, tarta ziołowo-warzywna zadowoli zarówno miłośników kuchni roślinnej, jak i tych, którzy szukają zdrowych, pełnych aromatu potraw.
Jakie składniki są potrzebne do tarty ziołowo-warzywnej?
Do przygotowania tej aromatycznej i kolorowej tarty potrzebujesz:
Składniki na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 1 żółtko
- 2–3 łyżki zimnej wody
- Szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 1 cukinię
- 1 czerwoną paprykę
- 10–12 pomidorków koktajlowych
- 1 cebulę
- 2 ząbki czosnku
- 150 g śmietany 18%
- 100 g sera feta lub ricotty
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Świeże zioła do dekoracji (bazylia, natka pietruszki, rozmaryn)
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek do smażenia
Jak przygotować kruche ciasto do tarty?
1. Zagnieć ciasto
W dużej misce umieść mąkę, sól i pokrojone w kostkę zimne masło. Rozcieraj masło palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko i wodę, a następnie zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Upiecz spód do tarty
Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec unoszeniu się ciasta podczas pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż lekko się zrumieni.
Jak przygotować nadzienie warzywno-ziołowe?
1. Podsmaż warzywa
Cebulę i czosnek posiekaj drobno, a następnie podsmaż na oliwie, aż staną się miękkie. Dodaj pokrojoną w plastry cukinię i paski papryki, dopraw solą, pieprzem oraz suszonymi ziołami. Smaż, aż warzywa lekko zmiękną, a następnie odstaw do przestudzenia.
2. Przygotuj masę serowo-śmietanową
W misce wymieszaj śmietanę z pokruszonym serem feta (lub ricottą), dodaj szczyptę soli i pieprzu, a następnie dokładnie wymieszaj, aby masa była jednolita.
Jak połączyć składniki i upiec tartę?
1. Dodaj nadzienie na spód tarty
Na upieczony spód wyłóż masę serowo-śmietanową, a na niej rozłóż równomiernie podsmażone warzywa. Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, lekko wciskając je w nadzienie.
2. Piecz tartę
Wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 25–30 minut, aż masa się zetnie, a brzegi będą złociste.
Jak podać tartę ziołowo-warzywną?
Podawaj tartę na ciepło lub w temperaturze pokojowej, udekorowaną świeżymi ziołami. Tarta świetnie smakuje sama lub w towarzystwie sałatki z lekkim dressingiem.
Dlaczego warto wypróbować tartę ziołowo-warzywną?
Tarta ziołowo-warzywna to idealne danie na każdą okazję – lekka, pełna warzyw i aromatycznych ziół, a jednocześnie pożywna i sycąca. Dzięki prostym składnikom i bogatym smakom jest doskonałą propozycją na lunch, kolację lub spotkanie w gronie przyjaciół. To łatwy sposób na wprowadzenie warzyw i świeżych ziół do codziennego menu, a chrupiące, kruche ciasto idealnie uzupełnia całość.
