Tagliatelle ze szparagami to delikatne, ale aromatyczne danie, które łączy świeżość szparagów z kremowym sosem. To doskonała propozycja na lekki obiad lub kolację, idealnie wpasowująca się w sezon wiosenny, gdy szparagi są najświeższe. Przygotowanie tego dania jest szybkie, a rezultat zachwyca prostotą i bogactwem smaku.
Jakie składniki są potrzebne do tagliatelle ze szparagami?
Składniki:
- Makaron tagliatelle: 200 gramów – najlepiej użyć świeżego makaronu, który doskonale wchłania sos
- Szparagi: 200 gramów – świeże i chrupiące, będą głównym składnikiem dania
- Czosnek: 2 ząbki – dodaje delikatny aromat
- Oliwa z oliwek: 2-3 łyżki – do podsmażenia szparagów i czosnku
- Śmietanka kremówka: 100 ml – tworzy delikatny, kremowy sos
- Parmezan: 50 gramów – starty do posypania na wierzchu
- Sól i pieprz: do smaku – podstawowe przyprawy, które wzbogacają smak
- Świeże zioła (np. natka pietruszki lub bazylia): do dekoracji – nadają świeżości i koloru
Jak przygotować szparagi do tagliatelle?
- Oczyść szparagi i odłam twarde końcówki – można je złamać w naturalnym punkcie, gdzie stają się miękkie.
- Pokrój szparagi na kawałki o długości około 3 cm. Możesz pozostawić główki w całości, aby nadać daniu elegancki wygląd.
Jak przygotować kremowy sos do tagliatelle ze szparagami?
- Podsmaż czosnek na oliwie z oliwek na dużej patelni, aż zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje – wtedy będzie miał delikatny aromat.
- Dodaj szparagi na patelnię i smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie, ale nadal chrupiące. Dopraw je solą i pieprzem według uznania.
- Dodaj śmietankę kremówkę do szparagów i delikatnie wymieszaj. Gotuj całość przez około 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji.
Jak połączyć tagliatelle z kremowym sosem i szparagami?
- Ugotuj tagliatelle w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby były al dente. Odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania, która może się przydać do sosu.
- Dodaj tagliatelle do sosu ze szparagami na patelni i delikatnie wymieszaj, aby makaron równomiernie pokrył się sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
Jak podać tagliatelle ze szparagami?
Podawaj tagliatelle od razu po przygotowaniu, posypując je świeżo startym parmezanem i dekorując świeżymi ziołami. Możesz dodać jeszcze odrobinę pieprzu lub skropić oliwą dla wzmocnienia smaku. To danie świetnie komponuje się z kieliszkiem białego wina, które idealnie podkreśli delikatność szparagów i kremowy charakter sosu.
