Jeśli szukasz oryginalnego przepisu na domowe ravioli z nietypowym, zdrowym nadzieniem, ravioli brokułowo-gryczane w serowym sosie to doskonały wybór. Delikatne ciasto wypełnione smacznym farszem z brokuła i kaszy gryczanej, polane kremowym sosem serowym, sprawi, że to danie stanie się hitem w Twojej kuchni! Zobacz, jak je przygotować krok po kroku.
Jakie składniki będą potrzebne?
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki orkiszowej
- 3 całe jajka
- 3 żółtka
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soli morskiej jodowanej
- 1/2 szklanki gorącej wody
- 1 rozbełtane jajko (do smarowania)
Składniki na farsz:
- 400 g brokuła
- 100 g kaszy gryczanej
- 250 g twarogu
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz czarny mielony do smaku
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Składniki na sos serowy:
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 250-300 ml mleka
- 60 g sera pleśniowego typu gorgonzola
- 2 łyżki żółtego sera
Do dekoracji:
- rzeżucha
Jak przygotować ciasto na ravioli?
1. Jak zagnieść ciasto?
Wszystkie składniki na ciasto (bez wody) umieść w misie robota kuchennego. Stopniowo dolewaj gorącą wodę, mieszając, aż ciasto połączy się w jednolitą masę. Gdy będzie gładkie, wyłóż je na blat posypany mąką i zagniataj do uzyskania elastycznej konsystencji. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Jak przygotować farsz?
1. Jak ugotować brokuła i kaszę?
W osolonej wodzie ugotuj brokuła, a kaszę gryczaną ugotuj osobno na sypko. Gdy oba składniki ostygną, brokuła zmiksuj, a kaszę dodaj do zmiksowanego brokuła. Do masy wkrusz twaróg, dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Cebulę posiekaj drobno i przesmaż na maśle, a następnie dodaj do farszu.
Jak formować ravioli?
1. Jak rozwałkować ciasto?
Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na mniejsze kawałki. Każdy z nich rozwałkuj cienko na kształt długiego prostokąta (możesz użyć maszynki do makaronu). Na połowie rozwałkowanego ciasta układaj porcje farszu w równych odstępach. Każdy kawałek ciasta dookoła farszu posmaruj rozbełtanym jajkiem, a następnie przykryj drugą połową ciasta i dociśnij wokół farszu, aby nie było pęcherzyków powietrza.
2. Jak kroić ravioli?
Użyj karbowanego nożyka lub specjalnej wyciskarki, aby oddzielić pierożki. Powtarzaj te czynności, aż zużyjesz całe ciasto i farsz.
Jak gotować ravioli?
1. Jak ugotować ravioli?
W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę. Wrzuć ravioli partiami i gotuj przez 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową i odkładaj na talerz posmarowany masłem, aby się nie posklejały.
Jak przygotować serowy sos?
1. Jak zrobić kremowy sos serowy?
Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i zasmaż ją, a następnie stopniowo wlewaj mleko, tworząc sos beszamelowy. Dodaj pokruszoną gorgonzolę i starty żółty ser, podgrzewając sos, aż sery się rozpuszczą i uzyskasz gładką konsystencję.
Jak podawać ravioli brokułowo-gryczane?
Podawaj ravioli z gorącym sosem serowym, a na wierzchu posyp świeżą rzeżuchą lub innymi kiełkami dla dodatkowej świeżości. To danie doskonale smakuje jako danie główne i na pewno zachwyci Twoich gości!
Dlaczego warto spróbować ravioli brokułowo-gryczanych?
Ravioli brokułowo-gryczane to świetne połączenie zdrowych składników z wykwintnym smakiem. Kremowy serowy sos podkreśla delikatność nadzienia, a ciasto z mąki orkiszowej dodaje lekkości. To danie jest nie tylko smaczne, ale i pożywne. Wypróbuj ten przepis i ciesz się nowym, oryginalnym daniem!
