Jajka po hiszpańsku to danie, które łączy w sobie prostotę składników z bogactwem smaków śródziemnomorskiej kuchni. Podsmażona cebula, pomidory, papryczki chili, a wszystko to ułożone na chrupiącej tortilli z idealnie usmażonymi jajkami i świeżą natką pietruszki. To przepis, który świetnie sprawdzi się na szybkie śniadanie, lekki obiad lub kolację.
Składniki
- 1 szt. cebuli
- 2 czerwone papryczki chili
- 8 jajek
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 10 g natki pietruszki
- szczypta soli
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 1 ząbek czosnku
- 4 tortille
Przygotowanie
1. Podsmażenie cebuli i przygotowanie sosu pomidorowego
Zaczynamy od przygotowania aromatycznego sosu pomidorowego, który będzie doskonałą bazą dla naszych jajek. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek i dodajemy drobno posiekaną cebulę. Smażymy ją na średnim ogniu, aż stanie się złocista i miękka. Następnie dodajemy posiekany czosnek, który szybko podsmażamy, by uwolnił swoje aromaty, ale nie spalił się.
Do cebuli i czosnku dodajemy krojone pomidory z puszki. Całość smażymy, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory zaczną się rozpadać i sos nabierze gładkiej konsystencji. Ważne jest, aby sos redukował się na patelni, tracąc nadmiar wody i zyskując intensywny smak.
2. Dodanie papryczek chili
Papryczki chili to kluczowy element, który nada daniu pikantnego charakteru. Pestki usuwamy, a papryczki drobno siekamy. Dodajemy je do sosu pomidorowego i mieszamy. Możemy doprawić sos szczyptą soli do smaku, w zależności od naszych preferencji ostrości i intensywności.
Sos odstawiamy na bok, by smaki się przegryzły, podczas gdy będziemy przygotowywać resztę dania.
3. Przygotowanie tortilli
Na osobnej patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek. Każdą tortillę smarujemy cienką warstwą oliwy z obu stron i podsmażamy po około 30 sekund z każdej strony. Tortille powinny stać się chrupiące, ale nie przesuszone. Po usmażeniu odkładamy je na bok, przykrywając, aby zachowały ciepło.
4. Smażenie jajek
Na tej samej patelni, na której smażyliśmy tortille, rozgrzewamy niewielką ilość oliwy i smażymy jajka. Najlepiej smażyć po dwa jajka na raz, na małym ogniu, tak aby białko się ścięło, ale żółtko pozostało płynne. To właśnie płynne żółtko połączone z pikantnym sosem będzie tworzyć niezwykle apetyczne połączenie smaków.
Jak podawać?
Na każdej tortilli układamy po dwa jajka, a pomiędzy jajkami dodajemy porcję sosu pomidorowego z chili. Na koniec danie posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki, która doda świeżości i koloru.
Całość doprawiamy jeszcze szczyptą soli, według uznania. Danie można podawać od razu, najlepiej na ciepło, gdy tortille są chrupiące, a jajka jeszcze lekko płynne.
Podsumowanie
Jajka po hiszpańsku to doskonała propozycja na szybkie, a jednocześnie pełne smaku danie. Proste składniki, takie jak jajka, pomidory, cebula i papryczki chili, tworzą prawdziwą kulinarną ucztę, inspirowaną hiszpańską kuchnią. To przepis, który z łatwością przygotujesz w domowym zaciszu, a efekt zadowoli zarówno miłośników klasycznych smaków, jak i tych, którzy szukają czegoś nowego i pikantnego. Smacznego!
