Indyjski łosoś w sosie słodko-kwaśnym to danie, które przenosi nas prosto do aromatycznych zakątków indyjskiej kuchni. Soczysty łosoś połączony z kremowym sosem curry, wzbogaconym o świeże warzywa i pikantne przyprawy, tworzy wyjątkową kompozycję smakową, która zachwyci miłośników egzotycznych potraw. To danie idealne na elegancki obiad lub kolację, które zaskoczy swoją intensywnością i wyrazistością. Podane z ryżem basmati lub chlebkiem naan, stanowi pełnowartościowy i niezwykle smaczny posiłek.
Składniki
Podstawa dania:
- 2 filety łososia, bez skóry
- 400 g żółtej pasty curry (lub tikka masala/korma)
- 200 g ryżu basmati
- 4 chlebki naan
- 200 ml śmietany 30%
- 30 g masła
- 20 ml oliwy z oliwek
Przyprawy i dodatki:
- 2 białe cebule
- 2 czerwone cebule
- 1 ząbek czosnku
- 2 kawałki świeżego imbiru
- 1 łyżeczka kminku
- szczypta curry i kurkumy
- sól i pieprz do smaku
- sok z 1 limonki
- 20 g świeżej natki pietruszki
Warzywa:
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 żółta papryka
- 5 czerwonych pomidorów
Jak przygotować indyjskiego łososia w sosie słodko-kwaśnym?
Krok 1: Podsmażanie przypraw
Na rozgrzanej oliwie smażymy drobno posiekany czosnek i starty imbir, aby uwolnić ich aromaty. Dodajemy łyżeczkę kminku, który nada sosowi charakterystyczny smak i lekko pikantny posmak. Smażenie przypraw to kluczowy krok, który pozwala wzmocnić ich aromat i głębię smaku.
Krok 2: Duszenie składników sosu
Dodajemy do garnka posiekane cebule (białe i czerwone) oraz pomidory, które wcześniej należy obrać ze skórki i pokroić. Całość smażymy, aż warzywa zmiękną, a cebula się zeszkli. Następnie wlewamy wybraną pastę curry, która nada daniu intensywny, pikantny charakter. Doprawiamy całość solą, pieprzem, kurkumą i curry, dostosowując ostrość sosu do własnych preferencji.
Krok 3: Zabielanie sosu
Do gotującego się sosu dodajemy pokrojone w kostkę masło, które nada mu kremową konsystencję. Następnie wlewamy śmietanę 30%, aby sos stał się delikatniejszy i bardziej aksamitny. Dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły i gotujemy na małym ogniu.
Krok 4: Dodanie warzyw
Kolorowe papryki (czerwoną, zieloną i żółtą) kroimy w dużą kostkę i dodajemy do sosu. Gotujemy całość, aż warzywa staną się miękkie, ale zachowają swoją chrupkość. Papryki dodają sosowi nie tylko intensywnych barw, ale także świeżego, lekko słodkiego smaku.
Krok 5: Łączenie sosu z łososiem
Filety z łososia kroimy w duże kawałki i wrzucamy do sosu. Gotujemy delikatnie przez około 10 minut, aż ryba będzie miękka i delikatnie ugotowana w aromatycznym sosie. Łosoś doskonale wchłonie smaki przypraw, co sprawi, że każda porcja będzie pełna aromatu.
Krok 6: Serwowanie dania
Gotowe danie dekorujemy świeżą natką pietruszki, paseczkami imbiru oraz cząstkami limonki, które dodadzą potrawie świeżości i lekko kwaśnego akcentu. Podajemy z ciepłym ryżem basmati lub chlebkiem naan, który idealnie komponuje się z kremowym sosem curry.
Podsumowanie
Indyjski łosoś w sosie słodko-kwaśnym to danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni orientalnej. Połączenie soczystego łososia z aromatycznym sosem i chrupiącymi warzywami to uczta dla zmysłów. To danie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także pięknie prezentuje się na talerzu. Doskonałe zarówno na wyjątkową kolację, jak i codzienny obiad, kiedy chcemy przenieść się w kulinarną podróż do Indii. Smacznego!
