Grzanki to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę przygotowania z niezwykłym smakiem. Kiedy dodamy do nich pieczone pomidorki koktajlowe i aromatyczny ser kozi, otrzymamy prawdziwie wykwintne danie, które sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i lekka kolacja. Połączenie słodyczy pomidorków z wyrazistym smakiem sera koziego, a do tego nuty oregano i tymianku, tworzą kompozycję, która zachwyci każdego miłośnika prostych, ale efektownych dań.
Składniki (na 2 porcje)
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 200 g roladki koziej pleśniowej
- pieczywo (np. wiejski chleb na zakwasie, ciabatta)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1/2 łyżeczki miodu
- sól i pieprz – do smaku
Jak przygotować grzanki z pieczonymi pomidorkami i serem kozim?
Krok 1: Przygotowanie pomidorków
Piekarnik nagrzewamy do 230°C, najlepiej z funkcją grilla, aby pomidorki szybko się przypiekły. Pomidorki koktajlowe przekrawamy na połówki i układamy w blaszce żaroodpornej. Doprawiamy solą, pieprzem, suszonym oregano oraz przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Skrapiamy połową oliwy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 10 minut, aż pomidorki zaczną się lekko karmelizować.
Krok 2: Przygotowanie pieczywa
W czasie, gdy pomidorki się pieką, kroimy pieczywo na grube kromki. Idealnie sprawdzi się tu wiejski chleb na zakwasie lub ciabatta, które dobrze chłoną oliwę i nie rozpadają się podczas pieczenia. Po upieczeniu pomidorków, wyjmujemy je z piekarnika i układamy na kromkach chleba.
Krok 3: Dodanie sera koziego
Na wierzch pomidorków kładziemy plasterki sera koziego pleśniowego. Jego kremowa konsystencja i intensywny smak idealnie skomponują się ze słodyczą pieczonych pomidorków i chrupkością grzanek.
Krok 4: Doprawianie i pieczenie
Każdą grzankę posypujemy szczyptą suszonego tymianku, polewamy pozostałą oliwą oraz delikatnie skrapiamy miodem, który doda subtelnej słodyczy i podkreśli smak pieczonych pomidorków. Tak przygotowane grzanki wkładamy do piekarnika na około 3 minuty – do momentu, aż ser kozi zacznie się delikatnie topić, a pieczywo nabierze chrupkości.
Z czym podawać grzanki z pieczonymi pomidorkami i serem kozim?
Grzanki te świetnie sprawdzą się jako przystawka na przyjęciach, ale także jako lekki lunch czy kolacja. Doskonale komponują się z sałatą z lekkim vinegrettem na bazie oliwy i soku z cytryny. Mogą również stanowić dodatek do zupy, na przykład kremu z pomidorów czy papryki. Jeśli chcesz nadać daniu jeszcze bardziej wykwintny charakter, możesz podać grzanki z lampką białego, wytrawnego wina.
Podsumowanie
Grzanki z pieczonymi pomidorkami i serem kozim to idealne połączenie smaków, które zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Kremowy ser, soczyste, pieczone pomidorki oraz chrupiące pieczywo tworzą danie, które jest jednocześnie proste w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie. To doskonała propozycja na szybki, ale wykwintny posiłek, który możesz przygotować w zaledwie kilkanaście minut.
