Gruzińska kuchnia słynie ze swojej prostoty, a jednocześnie z wyjątkowych połączeń smakowych, które potrafią zaskoczyć. Gruzińska sałatka z fasolką szparagową to doskonały przykład dania, które łączy świeże warzywa z aromatycznymi ziołami i orzechami, tworząc lekką, ale jednocześnie wyrazistą w smaku potrawę. To danie idealnie komponuje się z mięsami, ale także świetnie sprawdzi się jako samodzielna przekąska czy lekka sałatka na lunch.
Składniki
- 600 g zielonej fasolki szparagowej (ugotowanej)
- 1 średnia biała cebula
- 100 g wyłuskanych orzechów włoskich
- 2 saszetki sosu sałatkowego koperkowo-ziołowego z gorczycą
- 2 ząbki czosnku
- 1 mały pęczek pietruszki
- 4 gałązki świeżego koperku
- 10 liści świeżej mięty
- 1 łyżeczka tymianku
- 4 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szczypta czarnego pieprzu mielonego
- 1 szczypta cynamonu
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki wody
Jak przygotować gruzińską sałatkę z fasolką szparagową?
Krok 1: Przygotowanie fasolki szparagowej
Ugotowaną zieloną fasolkę szparagową kroimy na mniejsze kawałki o długości około 2-3 cm. Dzięki temu sałatka będzie miała równomierną konsystencję, a każdy kęs będzie równie smakowity.
Krok 2: Przygotowanie cebuli
Białą cebulę kroimy na pół, a następnie siekamy na cienkie piórka. Posypujemy ją solą i odstawiamy na 5 minut. Ten krok pozwoli złagodzić intensywność cebuli, dzięki czemu jej smak będzie delikatniejszy i lepiej skomponuje się z resztą składników.
Krok 3: Dodawanie orzechów
Orzechy włoskie kroimy na mniejsze kawałki, ale staramy się, aby nie były zbyt drobne. Dzięki temu zachowają swoją chrupkość i staną się ciekawym elementem teksturalnym w sałatce. Dodajemy je do pokrojonej fasolki.
Krok 4: Przygotowanie ziół
Natkę pietruszki i koperek drobno siekamy, a liście mięty, jeśli są większe, dzielimy na pół. Zioła dodajemy do fasolki i orzechów, co wzbogaci smak sałatki o świeże i aromatyczne nuty.
Krok 5: Przygotowanie sosu
W osobnej misce mieszamy dwie saszetki sosu koperkowo-ziołowego z gorczycą z wodą, sokiem z cytryny, oliwą, tymiankiem, cynamonem oraz pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie łączymy, tworząc intensywny sos, który podkreśli smak całego dania. Sos wlewamy do miski z fasolką, orzechami i ziołami, a następnie całość dokładnie mieszamy, aby składniki równomiernie się połączyły.
Krok 6: Podanie sałatki
Sałatkę odstawiamy na około 10 minut, aby smaki mogły się przegryźć i w pełni rozwinąć. Możemy podać ją jako samodzielne danie, idealne na lekki lunch lub jako dodatek do mięs i dań obiadowych. Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i aromatowi, sałatka doskonale komponuje się z różnymi potrawami kuchni gruzińskiej i nie tylko.
Podsumowanie
Gruzińska sałatka z fasolką szparagową to danie, które zaskakuje prostotą, a jednocześnie niezwykle wyrazistym smakiem. Świeże zioła, chrupiące orzechy włoskie i delikatna fasolka tworzą razem kompozycję, która przenosi nas wprost do serca Gruzji. Jest to idealny wybór na letnie spotkania, lekkie posiłki, a także jako orzeźwiający dodatek do cięższych dań. Spróbuj przygotować tę sałatkę w domu i przekonaj się, jak wspaniale smakuje kuchnia gruzińska!
