Grissini to włoskie, chrupiące paluszki, które są nie tylko pysznym dodatkiem do sałatek, zup czy antipasti, ale także świetną przekąską same w sobie. Ich historia sięga czasów średniowiecznych, kiedy to w Piemoncie powstały jako lekkostrawne pieczywo dla osób mających trudności z trawieniem zwykłego chleba. Grissini są wyjątkowo proste do przygotowania i dają wiele możliwości do eksperymentowania z dodatkami i przyprawami, co czyni je idealną przekąską zarówno na domowe spotkania, jak i większe przyjęcia.
Składniki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 40 g drożdży
- 1 szklanka ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mini kostka przyprawowa (opcjonalnie smażona cebula)
- 1 mini kostka przyprawowa (opcjonalnie czosnek)
- 1 łyżka przyprawy typu gyros
- opcjonalnie ketchup do posmarowania
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Na początek przesiewamy mąkę do dużej miski i dodajemy sól, aby ciasto było dobrze doprawione. W mące robimy niewielkie zagłębienie, do którego wlewamy rozpuszczone w ciepłej wodzie drożdże. Dodajemy cukier i odrobinę mąki, co wspomaga aktywację drożdży. Całość odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować i nadały ciastu odpowiednią puszystość. Następnie dodajemy oliwę i wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Krok 2: Podział i przyprawienie ciasta
Wyrobione ciasto dzielimy na trzy części, aby uzyskać różnorodność smaków. Do jednej części dodajemy przyprawę typu gyros, która nada grissini charakterystyczny, ziołowy aromat. Do drugiej części rozdrabniamy kostkę przyprawową o smaku czosnku, aby dodać subtelnego, ale intensywnego smaku. Do trzeciej części możemy dodać kostkę smażonej cebuli, która wzbogaci paluszki lekko słodkawym aromatem.
Krok 3: Wyrastanie ciasta
Każdą część ciasta wkładamy do osobnej miseczki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 minut w ciepłe miejsce, aby ciasto mogło wyrosnąć. Dzięki temu nasze grissini będą lekkie i chrupiące.
Krok 4: Formowanie grissini
Na posypanym mąką blacie dzielimy każdą część ciasta na małe kawałki, z których formujemy cienkie paluszki o długości około 15-20 cm. Formowane paluszki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, aby nie skleiły się podczas pieczenia.
Krok 5: Pieczenie
Każdy paluszek możemy posmarować ketchupem, aby nadać im lekko słodkawy smak i delikatnie chrupiącą skórkę. Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy grissini przez około 20 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Po upieczeniu warto poczekać, aż lekko ostygną, aby stały się jeszcze bardziej kruche.
Zakończenie
Grissini to przekąska, która zachwyci swoją prostotą i uniwersalnością. Idealnie komponują się z różnymi sosami, serami czy oliwkami, a także świetnie smakują same. Dzięki różnorodności przypraw możemy za każdym razem tworzyć nowe wersje smakowe, które przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Przygotowanie domowych grissini to także świetna okazja do wspólnej zabawy w kuchni z rodziną lub przyjaciółmi. Smacznego!
