Szukasz wyjątkowego dania z grilla, które nie wymaga mięsa, ale wciąż potrafi oczarować głębią smaku i aromatem? Grillowany ser halloumi marynowany w oliwie z oliwek, miodzie i ziołach to odpowiedź na każde wegetariańskie marzenie. Ten przepis łączy słoność sera, słodycz miodu i wyrazistość ziół, tworząc harmonijną kompozycję, która doskonale sprawdzi się jako danie główne, przystawka lub element większego grillowego menu. Przygotowanie go jest szybkie, efektowne i nie wymaga specjalistycznych umiejętności – wystarczy kilka prostych składników, odrobina cierpliwości i gorący grill.
Składniki (na 4 porcje)
Do grillowanego halloumi:
-
2 opakowania sera halloumi (ok. 400 g łącznie)
-
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-
1 łyżka miodu (najlepiej płynnego)
-
1 łyżeczka suszonego oregano
-
1 łyżeczka świeżych listków tymianku (lub ½ łyżeczki suszonego)
-
½ łyżeczki mielonego chili lub płatków chili (opcjonalnie)
-
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
-
starta skórka z ½ cytryny
-
1 łyżka soku z cytryny
Do podania:
-
świeża rukola lub roszponka
-
pomidorki koktajlowe (ok. 200 g)
-
kilka listków świeżej mięty
-
dodatkowa oliwa z oliwek do skropienia
-
kilka kropel octu balsamicznego (opcjonalnie)
Czym jest halloumi i dlaczego warto go grillować?
Halloumi to półtwardy ser pochodzący z Cypru, produkowany tradycyjnie z mieszanki mleka owczego, koziego i czasem krowiego. Jego wyjątkowa struktura sprawia, że doskonale znosi wysokie temperatury – nie topi się na grillu, tylko pięknie się rumieni i zyskuje chrupiącą skórkę z zewnątrz oraz sprężystą konsystencję w środku. Ma lekko słony, mleczny smak, który idealnie komponuje się ze słodkimi i ziołowymi dodatkami. W połączeniu z oliwą, miodem i ziołami staje się nie tylko pyszną, ale i zaskakująco wykwintną propozycją na letni posiłek.
Krok po kroku – jak przygotować idealne grillowane halloumi?
1. Pokrój i przygotuj ser
Rozpocznij od dokładnego osuszenia sera papierowym ręcznikiem – to ważne, by uniknąć nadmiernego pryskania tłuszczu podczas grillowania. Następnie pokrój halloumi na plasterki o grubości około 1–1,5 cm. Zbyt cienkie mogą się kruszyć, zbyt grube – nie zarumienią się równomiernie.
2. Przygotuj marynatę z oliwy, miodu i ziół
W niewielkiej misce połącz oliwę z oliwek, miód, oregano, tymianek, sok i skórkę z cytryny oraz szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Jeśli lubisz ostrzejsze nuty, dodaj odrobinę chili – halloumi świetnie komponuje się z pikantnymi akcentami. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż miód rozpuści się w oliwie, tworząc aromatyczny sos.
3. Marynowanie sera
Ułóż plastry halloumi w naczyniu żaroodpornym lub głębokim talerzu i polej marynatą. Upewnij się, że każda część sera jest dobrze pokryta mieszanką. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 30 minut – choć najlepiej zostawić go nawet na 2 godziny, by halloumi wchłonął aromaty. Pamiętaj, aby co jakiś czas delikatnie przemieszać ser w marynacie.
4. Grillowanie
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Gdy będzie dobrze nagrzana, ułóż plastry halloumi i grilluj przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż pojawią się złociste prążki. Uważaj, by nie grillować zbyt długo – ser powinien być sprężysty, a nie twardy. Podczas grillowania możesz dodatkowo smarować ser pozostałą marynatą, co wzbogaci smak i nada piękny połysk.
5. Serwowanie
Gotowe plastry halloumi przełóż na talerz z rukolą i pokrojonymi na połówki pomidorkami koktajlowymi. Skrop wszystko delikatnie oliwą z oliwek i – jeśli lubisz – kilkoma kroplami octu balsamicznego. Udekoruj świeżą miętą i od razu podawaj. To danie najlepiej smakuje na ciepło, gdy ser jest jeszcze miękki i soczysty.
Warianty i podpowiedzi
-
Zamiast miodu możesz użyć syropu klonowego lub daktylowego, jeśli chcesz wersję wegańską z wegańskim serem typu halloumi.
-
Zioła możesz dowolnie modyfikować – świetnie sprawdzą się też bazylia, szałwia lub rozmaryn.
-
Jeśli chcesz dodać jeszcze więcej charakteru, dodaj kilka grubo pokrojonych oliwek Kalamata lub kapary.
-
Ser świetnie komponuje się z grillowaną figą lub brzoskwinią – to słodko-słona bomba smaków!
Wartości odżywcze i zalety
Halloumi to źródło białka, wapnia i fosforu, a oliwa z oliwek dostarcza zdrowych kwasów tłuszczowych omega-9 oraz witamin E i K. Miód dodaje nie tylko słodyczy, ale i odrobiny energii w postaci naturalnych cukrów. Dzięki temu danie to nie tylko smakuje wybornie, ale i dostarcza wartościowych składników odżywczych, idealnych dla osób dbających o zdrową dietę – również wegetariańską.
Dlaczego ten przepis to grillowy hit?
Grillowane halloumi z oliwą, miodem i ziołami to połączenie kuchni śródziemnomorskiej z nowoczesnym podejściem do jedzenia – lekkim, szybkim i pełnym smaku. Jest to doskonały wybór na garden party, wieczór ze znajomymi czy letni obiad. Zachwyci zarówno mięsożerców, jak i wegetarian. Nie wymaga długiego przygotowania, a efekt końcowy jest nie tylko smaczny, ale i piękny wizualnie. Ser grillowany w miodzie nabiera lekkiej karmelizacji, a zioła w połączeniu z oliwą i cytryną tworzą kompozycję, której trudno się oprzeć.
