Szukasz niebanalnego, lekkiego, ale sycącego dania na letni obiad lub kolację? Grillowana polenta z salsą pomidorowo-paprykową to doskonała propozycja dla miłośników kuchni roślinnej, śródziemnomorskich smaków i kulinarnych eksperymentów. Aromatyczna, chrupiąca z wierzchu polenta w połączeniu z orzeźwiającą salsą i nutą świeżej mięty zachwyca smakiem i wyglądem!
Co to jest polenta i dlaczego warto ją grillować?
Polenta to włoskie danie przygotowywane z mąki kukurydzianej, bardzo popularne w kuchni północnych Włoch. Najczęściej podaje się ją na ciepło jako dodatek do mięs lub warzyw. Jednak schłodzoną i pokrojoną w plastry można grillować, uzyskując pyszne, złociste kawałki – idealne jako samodzielne danie lub podstawa do warzywnych dodatków.
Jakie składniki są potrzebne do grillowanej polenty z salsą?
Przepis opiera się na prostych składnikach, ale ich połączenie daje wyjątkowy efekt smakowy i wizualny. Oto, co będzie Ci potrzebne:
Do polenty:
-
0,5 szklanki mąki kukurydzianej
-
0,5 szklanki zimnej wody
-
1,5 szklanki wrzątku
-
0,5 łyżeczki soli
-
1 szklanka startego sera żółtego
Do salsy:
-
1 duży pomidor
-
1 czerwona papryka
-
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
-
1 łyżeczka świeżej mięty (lub pół łyżeczki suszonej)
-
0,5 łyżeczki przyprawy do sałatek
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
sól i pieprz do smaku
-
ziarna sezamu, dyni, słonecznika oraz suszona żurawina (opcjonalnie do posypania)
Jak zrobić grillowaną polentę krok po kroku?
Krok 1: Gotowanie polenty
W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z zimną wodą i solą. Następnie powoli przelej mieszaninę do wrzącej wody, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu przez około 25 minut, często mieszając, aż masa zgęstnieje. Pod koniec dodaj starty ser i dokładnie wymieszaj.
Krok 2: Studzenie i formowanie
Przelej gorącą polentę do wysmarowanej masłem foremki (np. keksówki) lub na płaski talerz. Wyrównaj wierzch i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin – masa musi dobrze stężeć.
Krok 3: Grillowanie
Wyjmij polentę z formy i pokrój na mniejsze prostokąty lub trójkąty. Oprósz świeżo zmielonym pieprzem. Grilluj na patelni grillowej lub grillu ogrodowym przez kilka minut z każdej strony – aż uzyskasz chrupiącą, złocistą skórkę.
Jak przygotować salsę pomidorowo-paprykową z miętą?
Krok 1: Siekanie warzyw i ziół
Pomidora i paprykę pokrój w drobną kostkę. Natkę pietruszki oraz miętę posiekaj bardzo drobno.
Krok 2: Doprawianie
Wszystkie składniki umieść w misce, dodaj przyprawę do sałatek, oliwę, sól i pieprz. Na koniec dodaj mieszankę ziaren oraz żurawiny – dodają one chrupkości i lekko słodkiej nuty.
Z czym serwować grillowaną polentę z salsą?
Danie samo w sobie jest kompletne, ale możesz je wzbogacić o:
-
sałatkę z rukoli i cytrynowego winegretu,
-
grillowane tofu lub halloumi,
-
pieczone warzywa sezonowe (np. cukinię, bakłażana, szparagi),
-
jogurtowy sos czosnkowy.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
-
Bez glutenu – idealne dla osób na diecie bezglutenowej
-
Sezonowe składniki – salsa najlepiej smakuje latem
-
Świetna alternatywa dla pieczywa czy makaronu
-
Zdrowa, lekka i pełna smaku propozycja roślinna
Czy grillowaną polentę można przygotować wcześniej?
Zdecydowanie tak! Polentę możesz przygotować dzień wcześniej, schłodzić i przechowywać w lodówce do momentu grillowania. Salsę najlepiej przygotować tuż przed podaniem, by zachować świeżość warzyw i ziół.
Podsumowanie – czy grillowana polenta z salsą to dobry wybór na letni posiłek?
Bez wątpienia! Grillowana polenta z pomidorowo-paprykową salsą i miętą to danie lekkie, zdrowe i efektowne. Zachwyca smakiem, kolorami i strukturą. To świetna opcja zarówno na codzienny obiad, jak i na letnie przyjęcie w ogrodzie.
