Gnocchi, czyli włoskie kluski ziemniaczane, to jedno z najbardziej komfortowych i uwielbianych dań w kuchni włoskiej. Delikatne i puszyste, gnocchi doskonale komponują się z różnymi sosami, a jednym z najprostszych i zarazem najbardziej klasycznych sposobów ich podania jest masło z szałwią. Ten przepis łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów, a jednocześnie jest nieskomplikowany i szybki do przygotowania. Gnocchi z szałwią i masłem to danie, które zachwyci swoją prostotą i wyrafinowanym smakiem, przenosząc nas wprost do serca Włoch.

Składniki

Do przygotowania gnocchi z szałwią i masłem potrzebne będą następujące składniki:

Gnocchi:

1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
250 g mąki pszennej (plus dodatkowa do podsypania)
1 jajko
sól do smaku
Sos z szałwią i masłem:
100 g masła
garść świeżych liści szałwii
2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
starty parmezan do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie

Przygotowanie gnocchi:

Ziemniaki umyj, nie obieraj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź i odstaw do ostygnięcia.
Po ostygnięciu, obierz ziemniaki i przeciśnij przez praskę do ziemniaków lub dokładnie ugnieć tłuczkiem, aby uzyskać gładkie puree.
Dodaj mąkę, jajko i sól do puree ziemniaczanego. Szybko i delikatnie zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Unikaj długiego wyrabiania, aby ciasto nie stało się zbyt kleiste.
Podziel ciasto na kilka części. Na lekko podsypanej mąką powierzchni, z każdej części formuj wałki o średnicy około 2 cm. Następnie pokrój wałki na kawałki o długości około 2 cm.
Każdy kawałek delikatnie przyciśnij widelcem, aby uzyskać charakterystyczne rowki, które pomogą gnocchi lepiej wchłaniać sos.

Gotowanie gnocchi:

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gnocchi gotuj partiami, wrzucając je do wrzącej wody. Gdy gnocchi wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze przez około 1-2 minuty, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową i przełóż na talerz.

Przygotowanie sosu z szałwią i masłem:

W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj masło. Gdy masło się rozpuści, dodaj liście szałwii i smaż na średnim ogniu, aż staną się chrupiące i masło lekko zbrązowieje. Jeśli używasz czosnku, dodaj go na tym etapie i smaż przez chwilę, aby uwolnił aromat.
Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.

Połączenie gnocchi z sosem:

Ugotowane gnocchi dodaj do patelni z masłem i szałwią. Delikatnie wymieszaj, aby gnocchi pokryły się sosem.
Serwowanie:

Przełóż gnocchi na talerze, posyp startym parmezanem, jeśli używasz, i podawaj od razu, póki są gorące.

Podsumowanie

Gnocchi z szałwią i masłem to klasyczne włoskie danie, które doskonale łączy prostotę z wyrafinowanym smakiem. Delikatne kluski ziemniaczane w aromatycznym maśle z szałwią to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowanie gnocchi może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednią techniką i odrobiną cierpliwości staje się przyjemnym procesem kulinarnym. To danie jest idealne na rodzinne obiady czy kolacje z przyjaciółmi, które z pewnością zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Spróbuj tego przepisu i poczuj magię włoskiej kuchni w swoim własnym domu. Buon appetito!