Frittata to tradycyjne włoskie danie, które można przyrządzić na wiele sposobów, w zależności od sezonowych składników i dostępnych warzyw. Jest nie tylko smaczna, ale również sycąca, dzięki czemu doskonale sprawdzi się na śniadanie, obiad czy kolację. Jedną z wyjątkowych wariacji na temat frittaty jest wersja z cukinią, szpinakiem i papryką, która w połączeniu z sałatką z pomidorków koktajlowych, oliwek i twarogu wędzonego, stanowi pełnowartościowy i zdrowy posiłek. W dzisiejszym artykule przedstawię przepis na frittatę z cukinią i szpinakiem, który nie tylko jest prosty do przygotowania, ale również bogaty w składniki odżywcze, idealnie nadające się do zbilansowanej diety.

Składniki na frittatę

Aby przygotować frittatę z cukinią i szpinakiem, potrzebne będą:

1 cebula
0,5 cukinii
0,5 czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
8 jajek
50 ml mleka
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 szczypta soli
1 szczypta czarnego pieprzu
1 szczypta suszonego oregano
150 g szpinaku baby

Składniki na sałatkę

Do przygotowania sałatki potrzebujesz:

70 g pomidorków koktajlowych
50 g zielonych oliwek
12 g świeżej bazylii
120 g wędzonego twarogu
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu
1 szczypta suszonego oregano

Jak przygotować frittatę z cukinią i szpinakiem?

Krok 1: Przesmażanie warzyw
Zaczynamy od przygotowania warzyw. Cukinię kroimy w półplasterki, a cebulę i paprykę w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy cukinię, aż delikatnie zmięknie, lecz wciąż będzie chrupiąca. Następnie dodajemy cebulę, smażymy aż się zeszkli, a potem dodajemy drobno posiekany czosnek i paprykę. Smażymy przez kilka minut, aby wszystkie składniki się połączyły.

Krok 2: Przygotowanie masy jajecznej
W misce rozbijamy jajka i dokładnie rozmącamy je za pomocą widelca, lekko napowietrzając masę. Dodajemy mleko, doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Całość dokładnie mieszamy.

Krok 3: Dodanie szpinaku
Pod sam koniec smażenia warzyw, dodajemy na patelnię szpinak baby. Mieszamy, aż jego liście zmiękną i zredukują swoją objętość. To doda frittacie lekkości i zdrowego, zielonego akcentu.

Krok 4: Smażenie i pieczenie frittaty
Do przesmażonych warzyw wlewamy przygotowaną masę jajeczną. Całość podsmażamy na średnim ogniu, aż brzegi frittaty zaczną się lekko ścinać. Następnie patelnię z frittatą wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 15-20 minut, aż masa jajeczna się zetnie.

Krok 5: Przygotowanie sałatki
W międzyczasie przygotowujemy sałatkę. Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół i wrzucamy do miski. Dodajemy zielone oliwki, poszarpane listki bazylii oraz doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Całość delikatnie mieszamy, tworząc świeżą i kolorową sałatkę.

Krok 6: Podawanie frittaty
Upieczoną frittatę wyjmujemy z piekarnika i przykrywamy materiałową ściereczką, aby łatwiej odchodziła od patelni. Brzegi delikatnie odkrawamy za pomocą noża. Na wierzch frittaty nakładamy przygotowaną sałatkę, a wędzony twaróg rwiemy na mniejsze kawałki i układamy na frittacie. Po lekkim przestudzeniu kroimy frittatę na trójkątne kawałki i serwujemy z porcją sałatki na wierzchu.

Wartości odżywcze frittaty

Całe danie dostarcza 1511,4 kcal, a jedna porcja to 377,9 kcal. Frittata zawiera 22,7 g białka, 22,5 g węglowodanów, 22,8 g tłuszczu oraz 5,9 g błonnika, co sprawia, że jest sycącym i pełnowartościowym posiłkiem. Dzięki dużej zawartości warzyw i jajek, danie dostarcza niezbędnych witamin i minerałów, a jednocześnie jest lekkostrawne.

Podsumowanie

Frittata z cukinią i szpinakiem to doskonała propozycja dla osób poszukujących zdrowych, a jednocześnie smacznych dań. Jest prosta do przygotowania, a jednocześnie pełna wartości odżywczych, co czyni ją idealnym wyborem na posiłek o każdej porze dnia. Połączenie delikatnych jajek z chrupiącą cukinią, papryką i świeżym szpinakiem nadaje daniu lekkości, a dodatek sałatki z pomidorków i twarogu wędzonego wprowadza świeżość i bogaty smak. Frittata to danie, które można łatwo modyfikować, dostosowując do własnych upodobań i dostępnych składników. Niezależnie od tego, czy planujesz zdrowe śniadanie, szybki obiad czy lekką kolację – frittata z cukinią i szpinakiem sprawdzi się w każdej sytuacji.