Focaccia to jedno z najbardziej klasycznych włoskich pieczyw, które podbija serca na całym świecie. Jej chrupiąca skórka, miękkie wnętrze i delikatny aromat oliwy sprawiają, że stanowi doskonały dodatek do wielu potraw. W tej wersji focaccia zyskuje dodatkowy wymiar dzięki zielonym szparagom i soczystym pomidorkom koktajlowym, które nie tylko dodają kolorów, ale także świeżości i wyjątkowego smaku. To doskonała propozycja na każdą okazję – od leniwego weekendowego obiadu po elegancką kolację. Łatwa do przygotowania, ale pełna aromatów i smaków, focaccia ze szparagami i pomidorkami na pewno zachwyci Twoje podniebienie.
Składniki
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka cukru
- 3 łyżki suszonej pietruszki
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy
- 10 zielonych szparagów
- 1 łyżka masła
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- 10 pomidorków koktajlowych
- 10 listków świeżej bazylii
- 1 łyżka świeżej pietruszki
- 3 łyżki startego cheddaru
- 1 opakowanie suchych drożdży
- 1 szklanka ciepłej wody
Przygotowanie
- Przygotowanie zaczynu drożdżowego: Zacznij od rozpuszczenia drożdży i cukru w ciepłej wodzie. Odstaw mieszankę na około 15 minut, aby drożdże zaczęły pracować i spieniły się. To podstawa dla dobrze wyrośniętej focacci.
- Przygotowanie ciasta: Do gotowego zaczynu dodaj suszoną pietruszkę, sól, oliwę oraz oba rodzaje mąki – pszenną i pełnoziarnistą. Zacznij wyrabiać ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, stopniowo dodawaj trochę więcej mąki, aż osiągniesz odpowiednią konsystencję. Gotowe ciasto posmaruj oliwą, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
- Przygotowanie dodatków: W międzyczasie przygotuj szparagi. Oczyść je i pokrój na około 5 cm kawałki. Na patelni rozpuść masło, dodaj posiekany ząbek czosnku i podsmażaj szparagi przez około 5 minut, aż lekko zmiękną. Odstaw je do ostudzenia.
- Formowanie focacci: Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przełóż je do wysmarowanej oliwą blaszki o wymiarach około 33×23 cm. Delikatnie rozciągnij ciasto, aby równomiernie wypełniło formę. Przykryj i odstaw na kolejne 20 minut, aby ciasto jeszcze podrosło.
- Dodawanie dodatków: Po upływie 20 minut posyp wyrośnięte ciasto startym cheddarem. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół i razem z podsmażonymi szparagami delikatnie wciskaj w ciasto. Całość posyp świeżą pietruszką oraz listkami bazylii, które dodadzą focacci nie tylko smaku, ale i pięknego wyglądu.
- Pieczenie: Focaccię piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser na wierzchu rozpuści się i lekko przyrumieni.
Podanie
Focaccię ze szparagami i pomidorkami najlepiej podawać na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika. Doskonale smakuje zarówno sama, jak i w towarzystwie oliwy z oliwek do maczania, czy lekkiej sałatki. To idealne danie na letnie dni, kiedy mamy ochotę na coś lekkiego, a jednocześnie pełnego smaku.
Zakończenie
Focaccia ze szparagami i pomidorkami to przepis, który łączy w sobie to, co najlepsze w kuchni włoskiej – prostotę, świeżość i wyjątkowy smak. To danie, które można przygotować na różne okazje, od codziennych posiłków po bardziej wykwintne spotkania z bliskimi. Dzięki chrupiącej skórce i miękkiemu wnętrzu, focaccia idealnie sprawdzi się jako samodzielna przekąska lub dodatek do innych potraw. Jeśli jeszcze nie próbowałeś piec focacci w domu, ten przepis to doskonała okazja, by zacząć! Smacznego!
