Focaccia to tradycyjny włoski chleb, który można uznać za bliskiego krewnego pizzy, ale w znacznie prostszej i bardziej uniwersalnej formie. To jedno z tych dań, które doskonale nadaje się zarówno jako dodatek do posiłków, jak i samodzielna przekąska. Jej charakterystyczna chrupiąca skórka, miękkie wnętrze i aromatyczne dodatki sprawiają, że focaccia zdobywa serca miłośników kuchni śródziemnomorskiej na całym świecie. W tym przepisie połączyliśmy klasyczną focaccię z burratą i oliwkami, co nadaje jej niepowtarzalnego smaku i elegancji. Miękka i kremowa burrata doskonale komponuje się z chrupiącym ciastem, a oliwki i rozmaryn nadają focacci aromatycznego charakteru, który przenosi nas wprost do słonecznej Italii.
Składniki na focaccię z burratą i oliwkami
Do przygotowania tego dania potrzebujesz następujących składników:
250 g burraty
200 ml wody
300 g mąki pszennej typ 550
50 ml oliwy z oliwek
200 g czarnych oliwek
0,5 łyżeczki soli
szczypta soli morskiej
10 g świeżych drożdży
24 g świeżego rozmarynu
Jak przygotować focaccię z burratą i oliwkami?
Krok 1: Przygotowanie rozczynu
Pierwszym krokiem do przygotowania focacci jest aktywowanie drożdży. Drożdże rozcieramy w letniej wodzie – woda nie powinna być gorąca, ponieważ mogłaby zabić drożdże. Po rozpuszczeniu drożdży odstawiamy rozczyn na chwilę, aby drożdże zaczęły pracować, a na powierzchni pojawiły się pęcherzyki powietrza.
Krok 2: Wyrabianie ciasta
Mąkę przesiewamy przez sitko do miski, co pozwala napowietrzyć mąkę i sprawić, że ciasto będzie lżejsze. Dodajemy sól oraz przygotowany rozczyn drożdżowy i energicznie zagniatamy ciasto. Konsystencja będzie dość luźna i lepka, co jest typowe dla ciasta na focaccię. Kiedy masa stanie się jednolita, przekładamy ją do osobnej miski wysmarowanej oliwą z oliwek. Wierzch ciasta również smarujemy cienką warstwą oliwy, aby zapobiec wysychaniu. Miskę przykrywamy materiałową ściereczką i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Krok 3: Formowanie i drugie wyrastanie ciasta
Po wyrośnięciu ciasto przekładamy do okrągłego naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą z oliwek. Palcami rozprowadzamy ciasto po dnie naczynia, tworząc równą warstwę. Ponownie przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy na kolejne 40 minut, aby jeszcze trochę wyrosło. To drugie wyrastanie sprawia, że ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste i miękkie w środku.
Krok 4: Pieczenie focacci
Przed pieczeniem zanurzamy palce w oliwie i delikatnie naciskamy ciasto, tworząc charakterystyczne zagłębienia na całej jego powierzchni. Ciasto skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy świeżym rozmarynem oraz szczyptą soli morskiej, co nada focacci intensywny, aromatyczny smak.
Naczynie z ciastem wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 230°C. Po włożeniu ciasta do piekarnika zmniejszamy temperaturę do 200°C i pieczemy przez około 20 minut, aż focaccia nabierze złotego koloru i chrupiącej skórki.
Krok 5: Podawanie focacci z burratą i oliwkami
Po upieczeniu focaccię odstawiamy na kilka minut, aby lekko przestygła. Następnie dzielimy ją na porcje. Na każdy kawałek nakładamy porcję burraty, porwanej na mniejsze kawałki, aby ser równomiernie pokrył chrupiące ciasto. Całość podajemy z oliwkami, które wspaniale komponują się z kremową burratą i aromatyczną focaccią. Danie można udekorować dodatkową gałązką świeżego rozmarynu.
Wartości odżywcze focacci z burratą i oliwkami
Całe danie dostarcza 2280 kcal, a jedna porcja to około 570 kcal. Focaccia jest bogata w tłuszcze (29,7 g na porcję), głównie pochodzące z oliwy z oliwek i burraty, co nadaje jej charakterystyczny, śródziemnomorski smak. Zawartość węglowodanów wynosi 58 g na porcję, co sprawia, że jest to danie sycące i energetyczne. Burrata i oliwki dostarczają również białka, a rozmaryn i oliwki wzbogacają danie o błonnik i dodatkowe składniki odżywcze.
Podsumowanie
Focaccia z burratą i oliwkami to doskonałe połączenie chrupiącego włoskiego pieczywa z kremowym serem i intensywnie aromatycznymi dodatkami. To danie idealne na spotkania z przyjaciółmi, rodzinny obiad czy nawet lekką kolację. Włoską focaccię cechuje prostota, a jednocześnie głębia smaku, która sprawia, że każda porcja tego pieczywa przenosi nas do słonecznej Italii. Przepis ten pozwala na dowolne modyfikacje – można dodać ulubione zioła, inne sery czy różne rodzaje oliwek, co sprawia, że focaccia staje się daniem wszechstronnym i idealnym na każdą okazję. Jeśli szukasz prostego, ale wykwintnego przepisu na domowy chleb, focaccia z burratą i oliwkami z pewnością spełni twoje oczekiwania!
