Fettuccine to jeden z najbardziej klasycznych włoskich makaronów, który doskonale komponuje się z różnorodnymi sosami. Dziś zaproponuję Ci wersję z czerwonym pesto – aromatycznym, pełnym smaku sosem przygotowanym z suszonych pomidorów, świeżej bazylii, parmezanu i orzeszków piniowych. Czerwone pesto to alternatywa dla tradycyjnego, zielonego pesto z bazylii, która zaskoczy Cię intensywnym smakiem i głębią aromatu. To proste, ale wyjątkowo wyraziste danie, które można przygotować w zaledwie kilkanaście minut, idealnie nadaje się na szybki obiad lub elegancką kolację.
Składniki
- 300 g makaronu fettuccine
- 50 g suszonych pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- 4 świeże pomidory
- 50 g startego parmezanu
- 50 g prażonych orzeszków piniowych
- 1 pęczek świeżej bazylii
- 50-100 ml oliwy
- Szczypta natki pietruszki do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie pomidorów: Zaczynamy od przygotowania świeżych pomidorów. Należy je sparzyć, aby łatwo zdjąć skórkę. Po obraniu, usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój na paski. Kilka pasków odłóż na później – będą one potrzebne do dekoracji dania.
- Czerwone pesto: W blenderze umieść suszone pomidory, orzeszki piniowe, czosnek, starty parmezan oraz świeżą bazylię. Dodaj oliwę i wszystko dokładnie zmiksuj, aż powstanie gładka pasta. Możesz regulować konsystencję pesto, dodając więcej oliwy, jeśli chcesz uzyskać bardziej płynny sos.
- Gotowanie makaronu: W międzyczasie zagotuj dużą ilość wody z solą. Wrzuć makaron fettuccine do wrzącej wody i gotuj al dente – powinien być miękki, ale lekko sprężysty w środku. To kluczowy moment, aby makaron zachował swoją idealną teksturę.
- Smażenie pomidorów: Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i podsmaż odłożone wcześniej kawałki pomidora. Posyp je szczyptą świeżej natki pietruszki, aby wprowadzić do dania dodatkową świeżość i lekkość.
- Łączenie składników: Do podsmażonych pomidorów dodaj czerwone pesto z blendera i dokładnie wymieszaj. Następnie wrzuć ugotowane fettuccine na patelnię z sosem i delikatnie wymieszaj, tak aby sos równomiernie pokrył każdy kawałek makaronu.
- Podanie: Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Przełóż fettuccine na talerze, a następnie udekoruj natką pietruszki i pozostałymi paskami świeżego pomidora. Możesz dodatkowo posypać startym parmezanem, aby wzmocnić smak.
Zakończenie
Fettuccine z czerwonym pesto to danie, które zachwyca swoją prostotą i głębią smaku. Połączenie aromatycznych suszonych pomidorów, orzeszków piniowych i świeżej bazylii sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. To doskonała opcja na szybki, a jednocześnie efektowny posiłek, który zadowoli zarówno miłośników włoskiej kuchni, jak i osoby szukające nowych inspiracji kulinarnych. Smacznego!
