Faszerowana papryka z serem halloumi to doskonała propozycja na obiad, kolację lub wykwintną przekąskę, która przenosi nas w smaki kuchni śródziemnomorskiej. Soczyste papryki nadziewane aromatycznym farszem z kaszy jęczmiennej, pieczonego bakłażana, suszonych pomidorów i grillowanego sera halloumi tworzą połączenie idealne. Danie to jest pełne ziół, przypraw i świeżych składników, które nadają mu wyjątkowego charakteru. Dzięki prostym krokom przygotowania możesz stworzyć coś naprawdę wyjątkowego we własnej kuchni.
Składniki:
Papryka i farsz:
- 1 bakłażan
- 2 czerwone papryki
- 2 ząbki czosnku
- 80 g kaszy jęczmiennej
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Szczypta czarnego pieprzu
- 20 g pistacji
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 225 g sera halloumi
- 2 łyżki startej skórki z cytryny
- 25 ml soku z cytryny
- Szczypta soli
- 100 g suszonych pomidorów
- 2 g świeżej mięty
Sos:
- 3 łyżki oleju po suszonych pomidorach
- Szczypta czarnego pieprzu
- 25 ml soku z cytryny
- Szczypta soli
- 2 g świeżej mięty
Jak przygotować faszerowaną paprykę z serem halloumi?
Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję krok po kroku, jak przygotować tę smaczną i aromatyczną potrawę.
Przygotowanie wstępne:
- Ugotuj kaszę jęczmienną: Kaszę ugotuj w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i odstaw do ostygnięcia.
- Rozgrzej piekarnik: Nagrzej piekarnik do 210°C, aby był gotowy do pieczenia warzyw.
Krok 1: Pieczenie bakłażana
- Przygotowanie bakłażana: Bakłażana przekrój wzdłuż na pół. Miąższ każdej z połówek nacinaj w kratkę, nie przecinając skóry. Posól bakłażana i odstaw na 20 minut, aby pozbyć się nadmiaru goryczy. Następnie opłucz i osusz połówki ręcznikiem papierowym.
- Pieczenie: Skrop bakłażana odrobiną oliwy z oliwek i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż miąższ będzie miękki. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
Krok 2: Smażenie składników farszu
- Grillowanie sera halloumi: Ser halloumi pokrój w grubsze plastry i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż nabierze złocistego koloru. Po usmażeniu odłóż na bok do ostygnięcia.
- Przygotowanie bakłażana: Miąższ bakłażana oddziel od skóry i drobno posiekaj. Skórę również drobno posiekaj i połącz z miąższem. Przesmaż całość na patelni, aby odparować nadmiar wody, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- Łączenie składników farszu: Do bakłażana dodaj ugotowaną kaszę, oliwę po suszonych pomidorach, a następnie smaż przez chwilę i przełóż do miski.
Krok 3: Łączenie składników farszu
- Przygotowanie składników: Do ostudzonego farszu dodaj pokrojony w kostkę ser halloumi, posiekane suszone pomidory, plasterki czosnku, pistacje oraz posiekaną miętę.
- Doprawienie: Całość skrop sokiem z cytryny, dodaj startą skórkę z cytryny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie smaki.
Krok 4: Faszerowanie i pieczenie papryki
- Przygotowanie papryk: Papryki przekrój wzdłuż na pół, zostawiając ogonki. Usuń gniazda nasienne, a wnętrze strąków dopraw solą i pieprzem.
- Faszerowanie: Wypełnij papryki dużą ilością przygotowanego farszu i ułóż je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą.
- Pieczenie: Piecz papryki w piekarniku nagrzanym do 210°C przez około 20 minut. W połowie pieczenia nakryj papryki folią aluminiową, aby się nie przypaliły.
Krok 5: Przygotowanie sosu i podanie
- Przygotowanie sosu: W miseczce połącz drobno posiekaną miętę z olejem po suszonych pomidorach, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
- Podanie: Upieczone papryki polej sosem i podawaj z połówkami pomidorków koktajlowych. Danie najlepiej smakuje na ciepło, świeżo po wyjęciu z piekarnika.
Wskazówki i modyfikacje:
- Kasza jęczmienna: Możesz zamienić kaszę jęczmienną na kuskus, komosę ryżową lub bulgur, aby dostosować danie do swoich preferencji.
- Ser halloumi: Możesz zamienić halloumi na inny grillowany ser, taki jak paneer lub nawet tofu w wersji wegańskiej.
- Dodatki: Danie można wzbogacić o dodatkowe zioła, takie jak bazylia lub oregano, a także dodać do farszu kapary lub oliwki dla intensywniejszego smaku.
Podsumowanie
Faszerowana papryka z serem halloumi to wyjątkowe danie, które łączy w sobie smaki śródziemnomorskie w najlepszym wydaniu. Połączenie słonego halloumi, aromatycznych warzyw, ziół i chrupiących pistacji tworzy danie pełne kontrastów, które zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem. To idealny wybór na lekki obiad, przekąskę lub kolację, która przeniesie cię na greckie wybrzeża bez wychodzenia z domu.
