Fasolka szparagowa z pomidorami to danie, które idealnie oddaje smaki lata. Świeże warzywa, aromatyczne przyprawy i lekki ser feta tworzą harmonijną kompozycję, która zachwyci każdego miłośnika prostych, ale pełnych smaku potraw. To danie jest nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale również zdrowe i lekkie – idealne na obiad w ciepły dzień lub lekką kolację. Kombinacja fasolki szparagowej, pomidorów i oliwek świetnie sprawdza się jako samodzielne danie lub dodatek do innych potraw.

Składniki (na 2 porcje)

• 500 g fasolki szparagowej
• 3 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy extra
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Świeża bazylia
• 125 g sera feta (lub wersji wegańskiej)
• 4 łyżeczki tapenady lub kilka posiekanych czarnych oliwek
• Bagietka lub grzanki

Jak przygotować fasolkę szparagową z pomidorami?

Krok 1: Przygotowanie fasolki

Na początek dokładnie opłukujemy fasolkę szparagową i przycinamy jej końce. Gotujemy ją w osolonej wodzie przez około 5 minut, aż stanie się miękka, ale nadal lekko chrupiąca. Należy uważać, by jej nie rozgotować, ponieważ straci swój kształt i konsystencję. Po ugotowaniu fasolkę odcedzamy i odkładamy na bok.

Krok 2: Przygotowanie pomidorów

W czasie gotowania fasolki sparzamy pomidory, aby łatwiej było zdjąć z nich skórkę. Umyte pomidory zanurzamy na chwilę w gorącej wodzie, a następnie obieramy je ze skórki. Kroimy na kawałki, odrzucając sok i pestki, aby danie nie było zbyt wodniste.

Krok 3: Przygotowanie sosu pomidorowego

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, a następnie dodajemy pokrojony w plasterki czosnek. Smażymy go przez chwilę, aż stanie się aromatyczny, ale uważamy, aby się nie przypalił, bo stanie się gorzki. Następnie wrzucamy na patelnię przygotowane pomidory i smażymy je na dużym ogniu przez około 5 minut, bez mieszania, aby mogły się lekko rozpaść. Doprawiamy je solą, pieprzem, oregano oraz kilkoma liśćmi świeżej bazylii.

Krok 4: Łączenie składników

Ugotowaną fasolkę wykładamy na talerz, a na nią wykładamy przygotowany sos pomidorowy. Całość posypujemy pokruszoną fetą, która doda daniu kremowej konsystencji i wyrazistości. Na koniec dodajemy łyżeczki tapenady lub posypujemy posiekanymi czarnymi oliwkami, które wzbogacą smak o lekko słoną nutę.

Krok 5: Podawanie

Danie dekorujemy listkami świeżej bazylii, które nadadzą mu świeżości i wyrazistości. Fasolka szparagowa z pomidorami najlepiej smakuje podana z chrupiącą bagietką lub grzankami, które idealnie uzupełniają kompozycję smakową.

Podsumowanie

Fasolka szparagowa z pomidorami to prosta, lecz pełna smaku potrawa, która doskonale nadaje się na letnie posiłki. Połączenie delikatnej fasolki z soczystymi pomidorami, aromatycznymi przyprawami i fetą tworzy niebanalną, lekką i zdrową kompozycję. To danie może być podane jako samodzielny obiad lub lekka kolacja, ale także jako dodatek do grillowanych mięs czy ryb. Szybkie w przygotowaniu, zdrowe i pełne aromatów – idealne na letni stół!