Fasolka szparagowa z pomidorami, fetą i tapenadą z czarnych oliwek to danie, które doskonale łączy w sobie prostotę oraz bogactwo śródziemnomorskich smaków. To lekka, zdrowa i łatwa w przygotowaniu propozycja, która idealnie sprawdzi się jako przystawka, lekki obiad lub kolacja. Połączenie delikatnej fasolki, soczystych pomidorów, kremowej fety oraz wyrazistej tapenady z czarnych oliwek tworzy harmonijną kompozycję smaków. Danie jest pełne aromatu, a jego przygotowanie nie wymaga dużego nakładu czasu.
Składniki (na 2 porcje)
500 g fasolki szparagowej
3 pomidory
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy extra virgin
1 łyżeczka suszonego oregano
kilka liści świeżej bazylii
125 g sera feta (zwykłej lub wegańskiej)
4 łyżeczki tapenady z czarnych oliwek (lub kilka posiekanych czarnych oliwek)
bagietka lub grzanki do podania
Przygotowanie
Przygotowanie fasolki szparagowej:
Fasolkę szparagową dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i przytnij końce. Ugotuj ją w osolonej wodzie przez około 5 minut, aż będzie miękka, ale nadal jędrna. Uważaj, aby jej nie rozgotować, ponieważ fasolka powinna zachować swoją delikatną chrupkość. Po ugotowaniu odcedź ją i odłóż na bok.
Przygotowanie pomidorów:
W trakcie gotowania fasolki sparz pomidory, zanurzając je na chwilę we wrzątku, a następnie zdejmij skórkę. Pokrój pomidory na kawałki, odrzucając sok i pestki, aby sos był bardziej gęsty i aromatyczny.
Smażenie pomidorów z czosnkiem:
Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj pokrojony w plasterki czosnek i smaż go delikatnie na średnim ogniu, aż zacznie uwalniać swój aromat, ale nie dopuść do jego zrumienienia, aby uniknąć gorzkiego smaku.
Następnie dodaj pokrojone pomidory na patelnię i smaż na większym ogniu przez około 5 minut, nie mieszając zbyt często, aby pomidory mogły odparować nadmiar soku i zacząć się rozpadać. W tym czasie dopraw je solą, pieprzem, suszonym oregano oraz kilkoma listkami świeżej bazylii.
Łączenie składników:
Ułóż ugotowaną fasolkę szparagową na talerzu lub półmisku. Na wierzch wyłóż przygotowane, duszone pomidory, starając się równomiernie rozłożyć je na fasolce. Posyp pokruszoną fetą, która doda potrawie kremowej tekstury i delikatnej słoności.
Dodanie tapenady lub oliwek:
Na gotowe danie nałóż łyżeczką tapenadę z czarnych oliwek, która wzbogaci smak o intensywną, lekko słoną nutę. Jeśli nie masz tapenady, możesz użyć posiekanych czarnych oliwek jako zamiennika. Tapenada lub oliwki doskonale uzupełnią danie, nadając mu dodatkowej głębi.
Wykończenie i podanie:
Na koniec udekoruj danie świeżymi listkami bazylii, które dodadzą świeżości i aromatu. Fasolkę szparagową z pomidorami, fetą i tapenadą podawaj z chrupiącą bagietką lub grzankami. Taki zestaw idealnie dopełni całość, pozwalając na zanurzenie kawałków pieczywa w aromatycznym sosie pomidorowym.
Wskazówki
Fasolka szparagowa: Upewnij się, że nie rozgotujesz fasolki. Powinna być miękka, ale nadal jędrna. Jeśli chcesz, aby fasolka miała bardziej wyrazisty smak, możesz ją ugotować w bulionie warzywnym zamiast w osolonej wodzie.
Pomidory: W sezonie letnim najlepiej używać dojrzałych, świeżych pomidorów, które są soczyste i pełne smaku. Poza sezonem doskonale sprawdzą się pomidory z puszki, które zostały zebrane i przetworzone w szczycie sezonu.
Tapenada: Tapenada z czarnych oliwek to wyrazisty dodatek, który można przygotować samodzielnie, blendując oliwki z czosnkiem, kaparami i oliwą z oliwek. Możesz ją również kupić w sklepie, gotową do użycia. Jeśli nie masz tapenady, posiekane czarne oliwki będą doskonałym zamiennikiem.
Wartości odżywcze
To danie jest nie tylko pełne smaku, ale również bogate w składniki odżywcze. Fasolka szparagowa dostarcza błonnika, witamin (szczególnie witaminy K i C) oraz minerałów, takich jak żelazo i wapń. Pomidory to źródło antyoksydantów, w tym likopenu, który wspiera zdrowie serca i działa przeciwzapalnie. Oliwa z oliwek extra virgin dostarcza zdrowych tłuszczów nienasyconych, wspierających układ sercowo-naczyniowy, a feta, szczególnie w wersji wegańskiej, dodaje białka i wapnia.
Podsumowanie
Fasolka szparagowa z pomidorami, fetą, czosnkiem i tapenadą to danie, które łączy w sobie proste, zdrowe składniki z intensywnymi, śródziemnomorskimi smakami. To idealna propozycja na lekki, ale sycący posiłek, który można podać zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do innych potraw. Wyrazista feta, aromatyczne pomidory i intensywna tapenada z oliwek tworzą harmonijną całość, a świeża bazylia dodaje potrawie lekkości i świeżości.
