Oliwki to nieodłączny element kuchni śródziemnomorskiej, a ich smak można wzbogacić na wiele sposobów. Jeśli lubisz połączenie świeżych ziół z nutą cytrusów, oliwki marynowane w cytrusowo-ziołowej marynacie będą idealnym dodatkiem do Twojego stołu. Można je serwować jako przystawkę, dodatek do pieczywa czy składnik sałatek. Jak przygotować te aromatyczne oliwki?
Jakie składniki będą potrzebne?
Zanim przystąpisz do marynowania oliwek, upewnij się, że masz wszystkie składniki:
- 250 g czarnych oliwek
- 250 g zielonych oliwek
- 1 cebula
- 2 łyżki świeżych liści mięty
- 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
- 2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
- 2 łyżeczki uprażonych ziaren kopru włoskiego
- 2 łyżeczki ziaren kminu rzymskiego
- 0,25 łyżeczki cynamonu mielonego
- 0,33 szklanki oliwy z oliwek
- 0,25 szklanki octu winnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- Szczypta soli i pieprzu
Jak przygotować marynatę cytrusowo-ziołową?
Marynata to kluczowy element tego przepisu, który nada oliwkom wyjątkowego aromatu. Jak ją przygotować?
- W małej miseczce wymieszaj świeże liście mięty, startą skórkę z cytryny i pomarańczy.
- Upraż ziarna kopru włoskiego i kminu rzymskiego na suchej patelni, aby wydobyć ich aromat. Dodaj je do miski.
- Wsyp mielony cynamon, wlej oliwę z oliwek, ocet winny oraz sok z cytryny. Dopraw całość solą i pieprzem.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, tworząc jednolitą marynatę.
Jak marynować oliwki?
Oliwki zyskują pełnię smaku po kilku dniach w marynacie. Jak najlepiej przeprowadzić ten proces?
- Wymieszaj oliwki (czarne i zielone) w dużej misce.
- Polej oliwki przygotowaną marynatą, upewniając się, że są dokładnie nią pokryte.
- Przełóż oliwki do szczelnego pojemnika i odstaw do lodówki na co najmniej dwa dni, aby smaki się przegryzły.
Jak podawać oliwki w marynacie cytrusowo-ziołowej?
Oliwki najlepiej podawać schłodzone, jako dodatek do pieczywa, tapas, lub jako przekąskę podczas spotkań z przyjaciółmi. Można je także wykorzystać jako dodatek do sałatek lub dania głównego. Świetnie komponują się z serami, grillowanymi warzywami i wędlinami.
Podsumowanie
Czarne i zielone oliwki marynowane w cytrusowo-ziołowej marynacie to wyjątkowa przystawka pełna świeżości i aromatu. Dzięki połączeniu oliwy, ziół, przypraw i cytrusów, oliwki zyskują intensywny smak, który zachwyci każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej. Spróbuj tego przepisu i dodaj śródziemnomorski akcent do swojego stołu!
