Szukasz nietypowego przepisu na pesto, które zachwyci swoją świeżością i aromatem? Cytrynowe pesto z listkami kolendry to idealne połączenie orzechów, sera, cytryny i ziół. Doskonałe jako dodatek do makaronów, kanapek czy grillowanych warzyw! Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować to wyjątkowe pesto.

Jakie składniki będą potrzebne do cytrynowego pesto z kolendrą?

Do przygotowania cytrynowego pesto potrzebujesz:

• 1 “drzewko” świeżej kolendry (spory pęczek)

• skórkę z 1 cytryny

• 1 łyżkę soku z cytryny

• 40 g orzechów włoskich

• 2 łyżki startego sera cheddar

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczkę ksylitolu (cukru brzozowego)

• oliwę z oliwek (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)

• sól morską do smaku

• świeżo mielony pieprz do smaku

Te aromatyczne składniki razem tworzą niepowtarzalny, lekko orzeźwiający sos o bogatej strukturze i intensywnym smaku.

Jak przygotować orzechy włoskie do pesto?

1. Rozgrzej suchą patelnię.

2. Wysyp na nią orzechy włoskie i praż przez kilka minut, aż staną się lekko złociste i uwolnią intensywny aromat.

3. Odstaw orzechy do wystudzenia.

Dlaczego prażymy orzechy? Prażenie wydobywa ich głębszy smak i sprawia, że pesto zyskuje wyjątkową, wyrazistą nutę.

Jak przygotować pozostałe składniki do pesto?

1. Cytrynę dokładnie umyj i sparz wrzątkiem, a następnie zetrzyj skórkę na drobnej tarce.

2. Ser cheddar zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

3. Czosnek obierz i przygotuj do dodania do rozdrabniacza.

Świeże składniki to klucz do uzyskania pełni smaku i aromatu domowego pesto!

Jak zrobić cytrynowe pesto z kolendrą krok po kroku?

1. Do pojemnika blendera lub rozdrabniacza włóż: listki kolendry, uprażone i wystudzone orzechy włoskie, starty ser cheddar, obrane ząbki czosnku, skórkę z cytryny i łyżkę soku z cytryny.

2. Dodaj 1 łyżeczkę ksylitolu dla delikatnej słodyczy, która zrównoważy cytrynową kwasowość.

3. Wlej kilka łyżek oliwy z oliwek (ilość dostosuj według preferowanej konsystencji).

4. Miksuj pulsacyjnie, aż składniki się rozdrobnią – pesto powinno mieć strukturę lekko ziarnistą, nie być całkowicie gładką papką.

5. Dopraw całość solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.

Pamiętaj: lepsze pesto ma wyczuwalne kawałeczki składników, co nadaje mu charakteru i ciekawszej tekstury!

Jak podawać cytrynowe pesto z listkami kolendry?

Cytrynowe pesto z kolendrą to niezwykle uniwersalny dodatek! Świetnie sprawdzi się:

• jako sos do makaronu (np. spaghetti lub tagliatelle),

• do smarowania chrupiącego chleba lub focacci,

• jako dodatek do pieczonych warzyw,

• do marynowania kurczaka lub ryb,

• jako aromatyczny składnik sałatek.

Orzeźwiająca nuta cytryny i wyrazisty smak kolendry wprowadzą powiew świeżości do każdego dania!