Cukinia zapiekana z pomidorami to jedno z tych dań, które łączy prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Idealnie nadaje się na lekką przystawkę, obiad w letnie dni lub dodatek do dań głównych. Słodkość pomidorów w połączeniu z delikatnością cukinii oraz aromatem czosnku tworzy harmonijną kompozycję smaków, którą wzbogaca chrupiąca bułka tarta. To danie, które świetnie sprawdzi się nie tylko dla miłośników kuchni wegetariańskiej, ale również dla osób, które chcą wprowadzić więcej warzyw do swojej diety.

Składniki

• 1 średnia cukinia
• 1 duży pomidor
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka oliwy
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• świeża bazylia (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotowanie cukinii: Cukinię dokładnie umyj i pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Ważne jest, aby plasterki nie były zbyt cienkie, aby zachowały swoją formę podczas zapiekania.
2. Przygotowanie pomidorów: Pomidory obierz ze skórki, co można łatwo zrobić, zanurzając je na chwilę we wrzątku, a następnie schładzając w zimnej wodzie. Po obraniu usuń pestki i pokrój miąższ w drobną kostkę. To sprawi, że pomidory będą miały bardziej gładką konsystencję, idealną do zapiekania.
3. Mieszanie składników: W misce połącz pokrojone pomidory z bułką tartą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oliwą oraz posiekaną świeżą bazylią (jeśli jej używasz). Dopraw całość solą i pieprzem według własnego smaku. Mieszanka ta będzie pełniła funkcję nadzienia dla cukinii, nadając jej intensywny smak i chrupiącą konsystencję.
4. Układanie na blasze: Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż plastry cukinii. Na każdy plaster nałóż przygotowaną wcześniej mieszankę pomidorów. Staraj się, aby każda porcja była równomiernie rozłożona, co zapewni równomierne pieczenie.
5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw cukinię do piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż cukinia zmięknie, a bułka tarta delikatnie się zrumieni. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości plastrów cukinii oraz wydajności piekarnika, dlatego warto sprawdzać danie w trakcie pieczenia.
6. Podanie: Po wyjęciu z piekarnika cukinię możesz podać na ciepło jako przekąskę lub lekki dodatek do głównych dań. Opcjonalnie, przed podaniem, możesz posypać całość świeżą bazylią, co doda sałatce odświeżającego aromatu i koloru.

Zakończenie

Cukinia zapiekana z pomidorami to przepis, który łączy w sobie prostotę i wyrazistość smaków. Dzięki delikatnej konsystencji cukinii oraz słodko-kwaśnym nutom pomidorów, jest to danie, które zadowoli każdego miłośnika lekkiej kuchni. Idealnie nadaje się na letnie dni, kiedy chcemy sięgnąć po coś lekkiego, a jednocześnie pełnego smaku. Przygotowanie tego dania zajmuje niewiele czasu, a efekt końcowy zachwyca prostotą i doskonałym smakiem. Smacznego!