Cukinia faszerowana chili con carne to danie, które łączy w sobie soczystą i aromatyczną kuchnię meksykańską z lekkością sezonowych warzyw. To idealny wybór na obiad lub kolację, kiedy chcemy przygotować coś wyjątkowego, a jednocześnie zdrowego i pełnego smaku. Delikatna cukinia stanowi idealną bazę dla intensywnego nadzienia z mielonej wołowiny, fasoli i kukurydzy, a ser mozzarella nadaje całości kremowej konsystencji i złocistego wykończenia. Zapraszamy do odkrycia, jak w kilku prostych krokach stworzyć tę pyszną potrawę, która z pewnością zachwyci każdego miłośnika aromatycznych dań.
Składniki
Cukinia:
- 2 cukinie (każda o wadze około 440 g)
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
Farsz chili con carne:
- 300 g mielonej wołowiny
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki czarnej lub czerwonej fasoli
- 1/2 szklanki kukurydzy
- 1/2 puszki krojonych pomidorów (lub 1 świeży pomidor)
- przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka oregano, papryki, kminu rzymskiego oraz szczypta chili
Dodatki:
- 150 g tartej mozzarelli
- 1/2 pomidora i 1/4 cebuli do posypania
- świeża kolendra do dekoracji
Jak przygotować cukinię faszerowaną chili con carne?
Krok 1: Przygotowanie cukinii
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Cukinie dokładnie myjemy i osuszamy, a następnie kroimy wzdłuż na dwie połówki. Za pomocą łyżeczki wydrążamy miąższ, tworząc wgłębienie w każdej połówce – dzięki temu powstanie miejsce na nadzienie. Wydrążony miąższ zachowujemy, ponieważ będzie nam potrzebny do farszu.
Połówki cukinii układamy w naczyniu do zapiekania lub na blasze, skórką do dołu. Doprawiamy je solą, pieprzem i skrapiamy oliwą z oliwek. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 15 minut, aby cukinia zmiękła i nabrała delikatności.
Krok 2: Przygotowanie farszu chili con carne
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy, aż cebula się zeszkli, po czym dodajemy posiekany miąższ cukinii i smażymy przez kolejne 5 minut, regularnie mieszając. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy, aż zacznie uwalniać swój aromat.
Do patelni dodajemy mieloną wołowinę i smażymy, rozgniatając mięso drewnianą łyżką, aby uzyskać równomierne kawałki. Całość doprawiamy solą, pieprzem, oregano, papryką, kminem rzymskim oraz odrobiną chili. Następnie dodajemy odcedzoną kukurydzę, fasolę oraz krojone pomidory (lub świeżego pomidora bez skórki i nasion). Smażymy całość przez około 5 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
Krok 3: Farszowanie i zapiekanie cukinii
Na podpieczoną cukinię nakładamy przygotowany farsz chili con carne. Wypełnione połówki cukinii wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy przez 10 minut w temperaturze 180 stopni C. Po tym czasie posypujemy całość tartą mozzarellą i pieczemy przez kolejne 5 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
Krok 4: Podanie dania
Wyciągamy cukinie z piekarnika i posypujemy świeżym, posiekanym pomidorem oraz cebulą. Dekorujemy listkami świeżej kolendry, która doda daniu wyrazistości i świeżości. Cukinię faszerowaną chili con carne najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy jest jeszcze gorąca i aromatyczna.
Zakończenie
Cukinia faszerowana chili con carne to danie, które łączy w sobie smaki kuchni meksykańskiej z lekkością świeżych warzyw. To idealne rozwiązanie na pyszny i pożywny posiłek, który zachwyci swoją intensywnością aromatów i przyjemną konsystencją. Prostota przygotowania i wyjątkowy smak sprawiają, że to danie z pewnością stanie się hitem na Twoim stole – zarówno na codziennym obiedzie, jak i podczas przyjęcia z przyjaciółmi.
