Kiedy myślimy o pączkach, zazwyczaj wyobrażamy sobie smażone w głębokim tłuszczu, chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku ciastka. Jednak Włosi mają swój sposób na przygotowanie lżejszej wersji tego przysmaku – ciambelle soffici al forno, czyli puszystych pączków z piekarnika. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych, smażonych pączków, ponieważ są one znacznie mniej kaloryczne, ale nadal zachwycają swoim smakiem i delikatną konsystencją.
Dlaczego warto wybrać pączki z piekarnika?
Przygotowanie pączków w piekarniku to nie tylko zdrowsza opcja, ale również sposób na to, by cieszyć się lekkim i puszystym deserem, który nie będzie obciążeniem dla organizmu. Są doskonałe na śniadanie, podwieczorek, a także na każdą okazję, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, ale nie chcemy przesadzać z kaloriami.
Składniki na ciambelle soffici al forno
- 400 g mąki typu 00
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 180 ml ciepłego mleka
- 5 g drożdży
- 10 g miodu
- 70 g cukru
- Szczypta cynamonu
- Szczypta soli
- 1 białko (do posmarowania pączków)
- 40 g granulowanego cukru (do posypania)
Przygotowanie
- Rozpuszczanie drożdży: Na początek, w małej miseczce, rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Dodaj łyżeczkę cukru i odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawią się bąbelki na powierzchni.
- Przygotowanie ciasta: W dużej misce umieść mąkę, cukier, szczyptę soli, cynamon oraz miód. Wbij jedno jajko i dodaj żółtko. Wlej aktywne drożdże z mlekiem i zacznij wyrabiać ciasto. Powinno być miękkie, elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać jeszcze odrobinę mleka.
- Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się sprężyste i nie będzie kleiło się do rąk. Następnie przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Formowanie pączków: Po wyrośnięciu ciasta, przenieś je na lekko oprószony mąką blat. Delikatnie rozwałkuj na grubość około 1 cm i za pomocą okrągłej foremki (lub szklanki) wytnij kółka. W środku każdego zrób mały otwór, aby uzyskać charakterystyczny kształt ciambelli.
- Druga fermentacja: Ułóż pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je folią spożywczą i odstaw na kolejne 30 minut, aż pączki ponownie wyrosną.
- Pieczone zamiast smażone: Gdy pączki wyrosną, posmaruj je delikatnie roztrzepanym białkiem i posyp granulowanym cukrem. Piekarnik nagrzej do 160°C. Wstaw blachę z pączkami do piekarnika i piecz przez około 15 minut, aż będą miały złocisty kolor.
- Studzenie i podanie: Po upieczeniu wyjmij pączki z piekarnika i odstaw do ostudzenia. Możesz posypać je dodatkowym cukrem lub polukrować, jeśli masz ochotę na coś bardziej słodkiego.
Wskazówki
- Drożdże: Aby uzyskać idealnie wyrośnięte pączki, upewnij się, że drożdże są aktywne. Najlepiej sprawdza się świeże lub suche drożdże piwne.
- Dodatki: Do ciasta można dodać inne przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa lub wanilia, które nadadzą pączkom wyjątkowego aromatu.
- Lukrowanie: Jeśli chcesz, by pączki były jeszcze bardziej apetyczne, możesz je polukrować. Wystarczy wymieszać cukier puder z odrobiną wody lub soku cytrynowego i delikatnie posmarować pączki po upieczeniu.
Dlaczego ciambelle soffici al forno to świetny wybór?
Te puszyste, pieczone pączki to doskonała propozycja dla tych, którzy chcą cieszyć się smakiem klasycznego włoskiego deseru, ale bez dodatkowego obciążenia kaloriami wynikającymi ze smażenia. Delikatne ciasto, aromatyczny cynamon i lekka, chrupiąca posypka z cukru sprawiają, że trudno się im oprzeć.
Ciambelle soffici al forno to idealna przekąska na każdą okazję – od rodzinnych spotkań, przez świąteczne wypieki, aż po codzienne popołudniowe przekąski. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak wspaniałe mogą być pączki z piekarnika. Smacznego!
