Purée ziemniaczane to klasyczne, uwielbiane danie, które doskonale komponuje się z wieloma potrawami. W tej wersji, wzbogacone o pieczony czosnek i tarty chrzan, nabiera zupełnie nowego charakteru – intensywnego, aromatycznego i lekko pikantnego. Dodatek chrzanu wprowadza przyjemną ostrość, a pieczony czosnek nadaje słodyczy i głębi smaku, dzięki czemu purée staje się wyjątkowe i wyraziste. To doskonały dodatek do mięs, ryb, a także wegetariańskich dań, który zachwyci każdego miłośnika intensywnych smaków.
Składniki
- 500 g ziemniaków
- 1 główka czosnku
- 2 łyżeczki tartego chrzanu
- 50 ml mleka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 150 ml śmietany 18%
- Sól i czarny pieprz – do smaku
Jak przygotować chrzanowo-czosnkowe purée ziemniaczane?
Krok 1: Pieczenie czosnku
Zaczynamy od przygotowania pieczonego czosnku, który nada purée głębokiego, słodkiego smaku. Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Z główki czosnku odcinamy czubek, tak aby były widoczne ząbki, ale główka pozostaje w całości. Czosnek skrapiamy oliwą z oliwek, posypujemy odrobiną soli i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy przez 20-30 minut, aż czosnek stanie się miękki i przyrumieniony, ale nie przypalony. Po upieczeniu wyjmujemy czosnek z piekarnika i studzimy.
Krok 2: Gotowanie ziemniaków
W międzyczasie obieramy ziemniaki i kroimy je na mniejsze kawałki, co skróci czas gotowania. Ziemniaki przekładamy do garnka, zalewamy wodą i dodajemy sól. Gotujemy je do miękkości – powinny być gotowe po około 20 minutach. Po ugotowaniu odcedzamy ziemniaki i pozostawiamy na 15 minut, aby odparowały nadmiar wody.
Krok 3: Przygotowanie czosnku i mleka
Gdy czosnek ostygnie, wyciskamy jego miękki miąższ z łupinek. Pieczony czosnek ma konsystencję pasty i bardzo łatwo wychodzi z ząbków, co sprawia, że idealnie nadaje się do mieszania z ziemniakami.
W rondelku podgrzewamy mleko, które później stopniowo będziemy dodawać do purée. Podgrzane mleko pozwala na uzyskanie bardziej kremowej konsystencji ziemniaków.
Krok 4: Przygotowanie purée
Ziemniaki tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków, stopniowo dodając podgrzane mleko, aby uzyskać gładką, kremową masę. Następnie dodajemy wyciśniętą pastę z pieczonego czosnku, tarty chrzan oraz śmietanę. Całość dokładnie mieszamy, aby smaki się połączyły. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem, pamiętając, że chrzan doda purée wyrazistości.
Krok 5: Serwowanie
Gotowe chrzanowo-czosnkowe purée przekładamy na półmisek. Aby podkreślić smak, możemy skropić je odrobiną oliwy z oliwek. Danie najlepiej podawać na ciepło, jako dodatek do pieczonych mięs, kotletów czy pieczonych warzyw.
Podsumowanie
Chrzanowo-czosnkowe purée ziemniaczane to doskonała alternatywa dla tradycyjnej wersji tego popularnego dodatku. Pieczony czosnek nadaje purée delikatnej słodyczy, a tarty chrzan wprowadza lekko pikantny, wyrazisty akcent, który doskonale balansuje smaki. To danie, które sprawdzi się nie tylko jako dodatek do głównego posiłku, ale także jako samodzielna propozycja dla miłośników intensywnych, aromatycznych potraw. Idealne na co dzień, ale także na wyjątkowe okazje, kiedy chcemy zaskoczyć naszych gości nietypowym, lecz prostym w przygotowaniu dodatkiem.
