Chłodnik z pomidorów to klasyczne danie, które łączy prostotę przygotowania z intensywnym smakiem świeżych warzyw. Jego orzeźwiający charakter czyni go idealnym wyborem na upalne dni, kiedy potrzebujemy lekkiego, a zarazem sycącego posiłku. To danie świetnie wpisuje się w środziemnomorski styl życia, gdzie dominują świeże składniki i minimalizm w kuchni. Przygotowanie chłodnika zajmuje niewiele czasu, a efekt jest znakomity.
Składniki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 kg pomidorów
- 1 czerwona papryka
- 1 łyżka octu winnego
- oliwa z oliwek (do smaku)
- przyprawy: sól i pieprz
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Sparz pomidory wrzucając je na kilkanaście sekund do wrzącej wody, a następnie przełóż do miski z zimną wodą. Obierz je ze skórek i usuń szypułki. Paprykę opiecz na palniku lub w piekarniku, aż skórka zacznie się marszczyć i czernić. Po ostudzeniu zdejmij skórkę.
Krok 2: Blendowanie warzyw
Wszystkie warzywa, czyli pomidory, paprykę, cebulę i czosnek, przełóż do jednego garnka. Dodaj oliwę z oliwek i zmiksuj za pomocą blendera na gładki krem. Jeśli wolisz bardziej aksamitną konsystencję, możesz przetrzeć zupę przez sitko.
Krok 3: Doprawianie
Dodaj łyżkę octu winnego, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj dokładnie, dostosowując smak do swoich preferencji. Jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy, możesz dodać odrobinę chili.
Krok 4: Chłodzenie i podanie
Przełóż zupę do lodówki i chłodź przez co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły i zupa osiągnęła odpowiednią temperaturę. Podawaj w miseczkach lub szklankach, ozdabiając listkiem bazylii lub grzankami z chleba.
Wskazówki i porady
- Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, możesz dodać odrobinę jogurtu naturalnego lub śmietanki.
- Zamiast blendowania możesz posiekać warzywa na drobne kawałki, jeśli preferujesz bardziej rustykalną wersję chłodnika.
- Chłodnik doskonale smakuje z grzankami, pieczonymi warzywami lub kawałkami mozzarelli.
Podsumowanie
Chłodnik z pomidorów to idealna propozycja na lekkie i zdrowe danie, które orzeźwia i dostarcza cennych witamin. Jego prostota i świeżość czynią go uniwersalnym wyborem na każdą okazję. To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i wprowadzenie do swojej kuchni od
