Calzone, czyli włoska pizza w formie dużego pieroga, to idealna propozycja dla miłośników kuchni pełnej smaku i aromatu. Delikatne ciasto z chrupiącą skórką, skrywające w sobie soczyste, pełne aromatu pieczarki, cebulę i ser, to danie, które zadowoli każde podniebienie. Ta wersja calzone z pieczarkami, z dodatkiem delikatnego sosu pomidorowego i czosnkowego akcentu, jest doskonała zarówno na obiad, jak i na kolację. Można ją także przygotować na przyjęcie – z pewnością zadowoli gości swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Calzone jest świetnym rozwiązaniem dla osób, które szukają alternatywy dla klasycznej pizzy. Zamknięcie wszystkich składników w cieście sprawia, że smaki doskonale się łączą, a każdy kęs jest pełen aromatu. To danie jest uniwersalne – można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je doskonałą propozycją na lunch do pracy lub szkoły. Przygotowanie calzone wymaga nieco pracy, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi czas spędzony w kuchni.
Składniki
Ciasto
- 500 ml wody
- 50 ml oleju
- 1 kg mąki
- 8 g świeżych drożdży
- 20 g soli
- 25 g cukru
Sos pomidorowy
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 30 ml wody
- 1 mini kostka czosnkowa
- 2 łyżeczki oregano
Farsz
- 500 g pieczarek
- 2 białe cebule
- 1 jajko
- 3 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
- dodatkowy ser do nadzienia (np. mozzarella)
Dodatki
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże. Dodaj wodę i olej, a następnie dokładnie wyrób ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Odstaw je na około 10 minut do lodówki, skrapiając lekko wodą. Po 10 minutach wyjmij ciasto i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 20 minut, aż podwoi swoją objętość.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia z pieczarkami
Pieczarki dokładnie umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Obierz cebule, pokrój je i zeszklij na łyżce oleju na rozgrzanej patelni. Dodaj pieczarki i podsmażaj, aż odparuje nadmiar wody, a grzyby zmiękną. Dodaj sól, pieprz oraz mini kostkę czosnkową i oregano, a na koniec koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
Krok 3: Formowanie calzone
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj każdą na koło o średnicy około 20 cm. Na połowie każdego koła rozłóż porcję nadzienia z pieczarek i cebuli, dodając ulubiony ser. Przykryj nadzienie drugą połową ciasta, sklej brzegi, a nadmiar ciasta delikatnie odetnij, formując ozdobny brzeg. Resztki ciasta możesz użyć do ułożenia dekoracji na wierzchu.
Krok 4: Pieczenie calzone
Przygotowane pierogi ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W miseczce wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj nim wierzch calzone, aby uzyskały piękny złoty kolor po upieczeniu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, aż będą rumiane i chrupiące.
Zakończenie
Calzone z pieczarkami to doskonałe danie dla miłośników klasycznych, włoskich smaków, którzy szukają czegoś nowego. Chrupiące ciasto, aromatyczne nadzienie i ser, który ciągnie się w każdym kęsie, sprawiają, że trudno się oprzeć tej propozycji. To idealne danie na różne okazje – od codziennego obiadu po spotkania w gronie bliskich. Spróbuj tego przepisu i odkryj, jak łatwo można przygotować domowe, włoskie specjały w zaciszu własnej kuchni. Smacznego!
