Bazyliowe pesto to jeden z najpopularniejszych sosów w kuchni włoskiej, który łączy w sobie intensywny aromat świeżej bazylii, delikatną słodycz orzechów piniowych i wyrazisty smak sera. Dodatek czarnych oliwek wprowadza do tradycyjnego przepisu nową głębię smaku, która świetnie komponuje się z makaronem, tworząc lekkie, ale sycące danie. To połączenie świeżych składników z klasycznym włoskim sosem, które jest idealne zarówno na szybki obiad, jak i na elegancką kolację. Bazyliowe pesto z czarnymi oliwkami to prawdziwa uczta dla miłośników śródziemnomorskiej kuchni.
Składniki
- 6 gałązek świeżej bazylii
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka orzechów piniowych
- 70 ml oliwy z oliwek
- 60 g żółtego sera (np. parmezanu lub pecorino)
- Sól morska do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 4 łyżki czarnych oliwek
- 500 g makaronu świderki
Przygotowanie
- Przygotowanie pesto: Zacznij od przygotowania pesto. Do blendera lub moździerza wrzuć świeżą bazylię, ząbki czosnku oraz orzechy piniowe. Zmiksuj składniki lub rozetrzyj je w moździerzu, aż powstanie gładka masa. Następnie stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu. Na koniec dodaj starty żółty ser, dopraw solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i dokładnie wymieszaj. Pesto powinno mieć kremową konsystencję i intensywny aromat bazylii, czosnku i sera.
- Gotowanie makaronu: W międzyczasie ugotuj makaron świderki al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ważne, aby makaron miał odpowiednią teksturę – lekko twardy w środku, co sprawi, że idealnie połączy się z pesto.
- Łączenie składników: Po ugotowaniu makaron odcedź, ale nie przepłukuj wodą – zachowa w ten sposób swój smak i lepiej połączy się z sosem. Do ciepłego makaronu dodaj przygotowane wcześniej pesto i dokładnie wymieszaj, aby każdy świderek był równomiernie pokryty sosem.
- Dodanie czarnych oliwek: Na koniec dodaj do makaronu czarne oliwki pokrojone w plasterki. Oliwki dodadzą potrawie wyrazistego, lekko słonego smaku, który idealnie komponuje się z bazyliowym pesto. Ponownie delikatnie wymieszaj całość, aby wszystkie składniki połączyły się w harmonijną kompozycję smaków.
- Podanie: Danie najlepiej podawać na ciepło, od razu po przygotowaniu. Makaron świderki z bazyliowym pesto i czarnymi oliwkami możesz ozdobić dodatkowymi listkami świeżej bazylii lub odrobiną startego sera. Danie świetnie smakuje samo, ale możesz również podać je z lekką sałatką z rukoli lub pieczywem, które pozwoli delektować się każdym kawałkiem pesto.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz wzbogacić smak pesto, możesz dodać odrobinę soku z cytryny, który nada sosowi orzeźwiającej kwasowości.
- Do pesto możesz również dodać inne orzechy, np. migdały lub orzechy włoskie, co zmieni delikatnie smak i teksturę sosu.
- Jeśli pesto wydaje się zbyt gęste, możesz dodać odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję.
Zakończenie
Bazyliowe pesto z czarnymi oliwkami to doskonały sposób na wprowadzenie świeżości i wyrazistości do codziennych dań. Dzięki prostocie przygotowania i bogactwu smaków, ten przepis jest idealny zarówno na szybki obiad, jak i na elegancką kolację dla gości. Połączenie klasycznego pesto z delikatnie słonymi czarnymi oliwkami to strzał w dziesiątkę dla wszystkich miłośników włoskiej kuchni. Smacznego!
