Barbun Fasülye to tradycyjne danie kuchni tureckiej, które zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaków. Czerwona fasola, połączona z warzywami i aromatycznym koncentratem pomidorowym, tworzy sycącą potrawę, idealną na zimowe dni, a także doskonałą opcję na lekki posiłek w cieplejsze miesiące. Jest to jedno z tych dań, które można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je wszechstronnym i praktycznym dodatkiem do codziennego menu. Dzięki połączeniu fasoli, oliwy i świeżych warzyw, Barbun Fasülye jest daniem pełnym wartości odżywczych, a jednocześnie niesamowicie smacznym.
Składniki
- 1 słoik czerwonej fasoli (ok. 400 g)
- 1 średnia cebula
- pół czerwonej papryki
- 2 małe marchewki
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1,5 szklanki wrzącej wody
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Zaczynamy od dokładnego umycia i pokrojenia cebuli oraz czerwonej papryki w drobną kostkę. Marchewki obieramy i kroimy w cienkie plasterki, aby mogły się szybko ugotować. Te warzywa będą stanowiły podstawę naszej potrawy, nadając jej słodycz i delikatny aromat.
Krok 2: Podsmażanie
Na rozgrzanej w garnku oliwie z oliwek dodajemy pokrojoną cebulę oraz paprykę. Smażymy na średnim ogniu, aż cebula stanie się szklista, a papryka lekko zmięknie. To moment, w którym warzywa zaczną uwalniać swoje aromaty, tworząc bazę smakową dla naszej fasolowej potrawy.
Krok 3: Dodawanie marchewek
Do zeszklonej cebuli i papryki dodajemy pokrojone w plasterki marchewki. Mieszamy całość przez około 3 minuty, aby marchewki delikatnie się podsmażyły, a smaki warzyw mogły się dobrze połączyć. Marchewki dodają potrawie słodyczy oraz delikatnej chrupkości, co świetnie uzupełnia teksturę fasoli.
Krok 4: Fasola i koncentrat pomidorowy
Następnie dodajemy do garnka koncentrat pomidorowy oraz odcedzoną czerwoną fasolę. Fasola nadaje daniu bogactwa i sytości, a koncentrat pomidorowy wzmacnia smak i nadaje potrawie głęboki, pomidorowy akcent. Całość dokładnie mieszamy, aby fasola pokryła się koncentratem i połączyła z warzywami.
Krok 5: Duszenie
Do garnka wlewamy około 1,5 szklanki wrzącej wody, co pozwoli na zmiękczenie marchewek i stworzenie aromatycznego, gęstego sosu. Przykrywamy garnek i gotujemy na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż marchewki będą miękkie, a smaki dobrze się przegryzą. Jeśli sos będzie zbyt rzadki, możemy odparować go bez pokrywki przez kilka minut.
Krok 6: Podanie
Barbun Fasülye podajemy udekorowane świeżo posiekaną natką pietruszki, która doda potrawie świeżości i delikatnego, ziołowego akcentu. Danie to można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, dzięki czemu jest idealne na różne pory roku. Można je serwować jako dodatek do mięs, ale równie dobrze smakuje samo, z kawałkiem chrupiącego pieczywa.
Zakończenie
Barbun Fasülye to jedno z tych dań, które doskonale łączą prostotę z wyrazistymi smakami. Fasola, warzywa i oliwa z oliwek to idealne połączenie, które daje sycące, pełne aromatów danie, doskonałe zarówno na obiad, jak i lekką kolację. To klasyczne danie kuchni tureckiej, które nie tylko nasyca, ale i dostarcza wielu cennych składników odżywczych, takich jak białko, błonnik oraz witaminy. Jeśli szukasz prostego, a jednocześnie pełnego smaku posiłku, Barbun Fasülye z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
