Bakłażany po katańsku to klasyczne danie kuchni sycylijskiej, które łączy delikatność bakłażanów z intensywnym smakiem sosu pomidorowego, aromatem czosnku i bazylii oraz rozpływającym się serem. Znane w regionie Katanii, danie to jest doskonałym wyborem dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Jak przygotować bakłażany po katańsku, które zachwycą wszystkich? Sprawdź przepis poniżej!
Jakie składniki są potrzebne do bakłażanów po katańsku?
Do przygotowania bakłażanów po katańsku potrzebujesz kilku kluczowych składników, które tworzą wyjątkowy smak tego dania.
Składniki:
- 2 duże bakłażany
- 400 g pomidorów krojonych (świeżych lub z puszki)
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 100 g sera mozzarella lub parmezan
- Świeże liście bazylii
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka suszonego oregano
Jak przygotować bakłażany do pieczenia?
- Przygotowanie bakłażanów – Umyj bakłażany i pokrój je w plastry o grubości około 1 cm. Posyp solą i odstaw na około 20 minut, aby usunąć goryczkę. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
- Podsmażenie bakłażanów – Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż plastry bakłażana z obu stron, aż staną się lekko złociste. Możesz je również podpiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 10 minut.
Jak przygotować sos pomidorowy do bakłażanów?
- Smażenie cebuli i czosnku – Na tej samej patelni, dodaj odrobinę oliwy i wrzuć posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż na małym ogniu, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta.
- Dodanie pomidorów – Dodaj pomidory krojone do cebuli i czosnku, dopraw solą, pieprzem oraz oregano, jeśli używasz. Gotuj sos na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż zgęstnieje, a smaki się połączą.
- Świeża bazylia – Dodaj posiekane liście świeżej bazylii pod koniec gotowania sosu, aby nadać mu świeży aromat.
Jak zapiekać bakłażany po katańsku?
- Układanie warstw – W naczyniu żaroodpornym ułóż pierwszą warstwę bakłażanów, następnie polej je sosem pomidorowym i posyp startym serem mozzarella lub parmezanem. Powtórz warstwy, aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc warstwą sosu i sera na wierzchu.
- Pieczenie – Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez około 25-30 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni, a sos będzie bulgotał.
Jak podać bakłażany po katańsku?
Bakłażany po katańsku najlepiej smakują na ciepło, podane bezpośrednio po upieczeniu, kiedy ser jest roztopiony i ciągnący. Możesz udekorować danie świeżymi liśćmi bazylii i odrobiną oliwy z oliwek. Doskonale komponują się z chrupiącą bagietką lub lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.
Dlaczego warto spróbować bakłażanów po katańsku?
Bakłażany po katańsku to danie pełne smaku, które dostarcza wielu wartości odżywczych. Bakłażany są bogate w błonnik i przeciwutleniacze, pomidory zawierają likopen, a oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczów. To lekkie, ale sycące danie idealnie wpisuje się w zdrową dietę śródziemnomorską.
Jakie są inne warianty bakłażanów po katańsku?
Tradycyjne bakłażany po katańsku można modyfikować, dodając składniki takie jak kapary, oliwki, a nawet anchois, aby wzbogacić smak. Możesz także zamienić mozzarellę na inny ser, np. ricottę lub pecorino, co nada potrawie unikalnego charakteru.
Spróbuj bakłażanów po katańsku i przenieś się w smakowity świat kuchni sycylijskiej we własnym domu!
