Bakłażan w oliwie to wyjątkowa, aromatyczna przystawka, która zadowoli nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. Dzięki swojej prostocie i głębi smaku, ten przepis jest doskonały do serwowania jako dodatek do grzanek czy jako samodzielna przekąska. Przygotowanie bakłażana w oliwie wymaga cierpliwości i staranności, ale efekt końcowy zdecydowanie rekompensuje włożony wysiłek. Oto szczegółowy przepis na bakłażan w oliwie.
Składniki
- Bakłażan – duży rozmiar
- Biały ocet winny – 100 ml
- Czosnek – 3 ząbki
- Kapary
- Oliwa z oliwek – 1 litr
- Sól – do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie bakłażana: Bakłażany kroimy na kostkę o boku około 3 cm, wysypujemy na durszlak i solimy. Pozostawiamy na około pół godziny, aby bakłażany straciły swoją goryczkę.
- Gotowanie: Po pół godzinie bakłażany przeładujemy do garnka, zalewamy octem winnym i gotujemy przez około 25 minut.
- Odsączanie: Po ugotowaniu bakłażany odcedzamy i zostawiamy na durszlaku na kolejne 10 minut, by dobrze ociekły.
- Suszenie: Przekładamy bakłażany na czystą ściereczkę i pozostawiamy do wysuszenia przez całą noc.
- Przygotowanie słoika: Następnego dnia bakłażany wkładamy do szklanego słoja do połowy jego wysokości, dodajemy płatki pokrojonego czosnku i oczyszczone z soli kapary.
- Zalewanie oliwą: Zalewamy wszystko oliwą z oliwek tak, aby składniki były całkowicie przykryte.
- Odstawienie: Słoik zakręcamy i odstawiamy w chłodne, ciemne miejsce na minimum 2 miesiące, aby smaki się przegryzły.
Zakończenie
Bakłażan w oliwie to doskonała opcja na elegancką przystawkę, która zaimponuje Twoim gościom swoją delikatnością i głębią smaku. Możesz podawać go na rozmaitych okazjach, zarówno na eleganckich przyjęciach, jak i podczas codziennych posiłków. Ten prosty w wykonaniu, ale wyrafinowany w smaku przepis, z pewnością zasługuje na stałe miejsce w Twojej kuchennej bibliotece. Spróbuj i przekonaj się, jak niewiele trzeba, aby cieszyć się smakiem doskonałego dania!
