Bakłażan duszony na oliwie to wyjątkowo prosty, ale niezwykle smakowity sposób na przygotowanie tego warzywa, które jest bardzo popularne w kuchni śródziemnomorskiej. Bakłażan, zwany również oberżyną, dzięki swojej miękkiej i kremowej konsystencji po uduszeniu, doskonale pochłania aromaty przypraw i oliwy, nadając daniu niepowtarzalny smak. Potrawa ta jest pełna naturalnych, wyrazistych smaków i idealnie nadaje się jako dodatek do pieczywa, danie główne lub jako lekka przystawka. Duszenie bakłażana na oliwie z dodatkiem cebuli i czosnku sprawia, że całość nabiera głębi i aromatu, a jednocześnie pozostaje lekkostrawna. Bakłażan to warzywo o subtelnym smaku, który doskonale komponuje się z delikatnym, słodkawym smakiem cebuli i ostrym, wyrazistym akcentem czosnku. To danie świetnie sprawdzi się na letnie kolacje w towarzystwie sałaty lub jako zdrowa, pełna błonnika i witamin przekąska na spotkania ze znajomymi.

Składniki

• 500 g bakłażana
• 1 cebula
• 50 ml oliwy z oliwek
• 1 kostka czosnkowa

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie warzyw

Bakłażany umyj dokładnie i pokrój na plasterki o grubości około 4 mm. Staraj się, aby plastry były równomierne – dzięki temu równomiernie się uduszą. Cebulę obierz i posiekaj drobno, aby podczas duszenia mogła się rozgotować i dodać potrawie słodkiego smaku.

Krok 2: Duszenie cebuli

Na dużą patelnię wlej oliwę i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj cebulę i duś ją pod przykryciem przez około 3 minuty, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta. Cebula stanie się bazą smaku, więc ważne, aby nie przypalić jej, ale tylko delikatnie zeszklić.

Krok 3: Dodawanie bakłażana

Gdy cebula jest już gotowa, dodaj na patelnię plastry bakłażana. Smaż warzywa na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aby równomiernie się zarumieniły i nasiąknęły oliwą. Duszenie bakłażana wymaga trochę cierpliwości – najlepiej, gdy proces ten trwa kilka minut, aby bakłażan wchłonął oliwę i stał się miękki oraz pełen aromatu.

Krok 4: Dodanie czosnku i wykończenie dania

Na koniec dodaj do bakłażana pokruszoną kostkę czosnkową, która nada daniu intensywniejszego smaku. Wymieszaj całość dokładnie i smaż jeszcze przez około minutę, aby czosnek delikatnie się podsmażył, a jego aromat dobrze się rozprowadził. Bakłażan duszony na oliwie jest gotowy do podania!

Zakończenie

Bakłażan duszony na oliwie to proste, ale niezwykle aromatyczne danie, które doskonale pasuje do różnorodnych dodatków. Podawaj je z chrupiącym pieczywem, jako dodatek do ryżu lub kaszy, lub jako przystawkę na ciepło. Dzięki połączeniu cebuli i czosnku, bakłażan zyskuje wyjątkowy, pełen smaku charakter, który zadowoli każdego miłośnika warzywnych potraw. Wypróbuj ten przepis i poczuj śródziemnomorski klimat we własnym domu. Smacznego!