KategorieBaza wiedzy Dania mięsne Kuchnia Turecka ObiadyKöfte to jedno z najpopularniejszych dań kuchni tureckiej – małe, soczyste klopsiki z mięsa mielonego, najczęściej wołowego lub jagnięcego, doprawione mieszanką przypraw, cebulą i świeżymi ziołami. Występują w wielu regionalnych wariantach – od pieczonych i grillowanych po duszone w sosie pomidorowym. W Turcji serwowane są z chlebem, ryżem, sałatką z cebuli i jogurtem z miętą. […]
Pide to turecki klasyk – elastyczne drożdżowe ciasto formowane w charakterystyczny kształt łódki i wypełniane aromatycznym nadzieniem. Choć najczęściej kojarzone jest z mięsem, to wersja z serem i szpinakiem zdobywa coraz większą popularność – nie tylko wśród wegetarian. Jest lżejsza, a jednocześnie równie sycąca i pełna smaku. Idealnie sprawdzi się jako obiad, kolacja lub przekąska […]
KategorieBaza wiedzy Jajka Kuchnia Turecka ŚniadanieMenemen to danie śniadaniowe, które dla Turków jest tym, czym dla Polaków jajecznica czy jajka na miękko. Aromatyczne, pełne koloru, proste, ale niezwykle smaczne. To połączenie świeżych jajek, dojrzałych pomidorów, zielonej papryki i przypraw, smażonych na dobrej oliwie z oliwek, często z dodatkiem cebuli. Podaje się je najczęściej z chrupiącym chlebem, którym można wyjadać całość […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Turecka Obiady Oliwy z Oliwek PizzaLahmacun, znany również jako „turecka pizza”, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań ulicznych Bliskiego Wschodu. Cienki, chrupiący placek pokryty aromatycznym farszem z mielonego mięsa, warzyw i ziół to prawdziwa uczta dla zmysłów. Choć często porównywany do włoskiej pizzy, lahmacun wyróżnia się swoją lekkością, brakiem sera i intensywnym smakiem przypraw charakterystycznych dla kuchni tureckiej. Idealnie sprawdza […]
Gua Bao to street foodowy klasyk z Tajwanu, który podbił serca smakoszy na całym świecie. Na pierwszy rzut oka przypomina azjatyckiego burgera, ale to coś znacznie więcej – delikatna, puszysta bułeczka na parze wypełniona soczystym, długo duszonym boczkiem, piklowanym ogórkiem, świeżą kolendrą i orzechowym posypem. Całość tworzy wyjątkowo harmonijną mieszankę smaków: słodkiego, słonego, kwaśnego i […]
Tea Leaf Salad, znana w Birmie jako Lahpet Thoke, to jedno z najbardziej oryginalnych i charakterystycznych dań kuchni birmańskiej. Jej podstawą są fermentowane liście zielonej herbaty, które stają się miękkie, kwaśne i pełne umami. W połączeniu z chrupiącymi dodatkami, orzechami, czosnkiem, sezamem i świeżymi warzywami tworzą potrawę, która łączy w sobie kontrasty smaków i tekstur. […]
Japchae to jedno z najpopularniejszych dań kuchni koreańskiej – lekki, ale sycący makaron stir-fry z warzywami, grzybami i aromatycznym sosem. W oryginale często zawiera mięso, ale roślinna wersja z grzybami shimeji smakuje równie wybornie – a nawet jeszcze ciekawiej. Dzięki oliwie z oliwek, umiejętnie dobranym składnikom i klasycznemu koreańskiemu sosowi, japchae staje się zdrowym i […]
Tajlandia słynie z kuchni pełnej kontrastów – ostrości i słodyczy, chrupkości i delikatności, kwasowości i świeżości. Jednym z klasycznych dań, które doskonale to pokazuje, jest larb gai – sałatka z mielonym kurczakiem, ziołami i limonką, pochodząca z północno-wschodniej części kraju. W tej wariacji dodajemy do niej mango, które wprowadza owocową nutę, podkreślającą egzotyczny charakter dania. […]
Nasi ulam to jedno z najbardziej wyjątkowych dań kuchni malezyjskiej i indonezyjskiej. Jego nazwa oznacza dosłownie „ryż z ziołami”, ale to określenie zupełnie nie oddaje bogactwa aromatów, jakie kryje się w tym prostym, a zarazem zachwycającym daniu. Podstawą jest ciepły, puszysty ryż jaśminowy, który miesza się z całą gamą świeżych ziół, orzechów, przypraw i dodatków. […]
Kari ikan asam pedas to flagowe danie kuchni malezyjskiej i indonezyjskiej, które znane jest z wyrazistego smaku, intensywnej pikantności i kwasowości. Sama nazwa mówi wszystko: ikan to ryba, asam oznacza kwaśny, a pedas – ostry. Danie to łączy w sobie soczyste kawałki ryby, aromatyczne przyprawy i lekko kwaśny wywar z dodatkiem pasty tamaryndowej. Jest to […]
