Zapiekanki ziemniaczane to klasyk kuchni domowej – pożywne, aromatyczne i zawsze sycące. W tej wersji łączymy je z oliwą czosnkową, która nadaje całości intensywnego aromatu, oraz porem, który wnosi łagodną słodycz i delikatny smak. To prosty przepis, który nie wymaga skomplikowanych składników, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy zarówno domowników, jak i gości.

Jakie składniki są potrzebne?

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, typu C),

• 2 duże pory,

• 200 ml śmietanki 30%,

• 150 ml mleka,

• 3 łyżki oliwy czosnkowej,

• 150 g sera żółtego (np. gruyère, cheddar lub mozzarella),

• 2 jajka,

• sól i świeżo mielony pieprz,

• szczypta gałki muszkatołowej,

• odrobina masła lub oliwy do wysmarowania naczynia.

Jak przygotować zapiekankę krok po kroku?

1. Przygotowanie ziemniaków

Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki – najlepiej przy pomocy mandoliny, aby wszystkie były jednakowej grubości. Dzięki temu zapiekanka upiecze się równomiernie, a poszczególne warstwy ładnie się połączą.

2. Pory

Pory dokładnie umyj, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w cienkie półplasterki. Podsmaż je na 1 łyżce oliwy czosnkowej przez około 5 minut, aż staną się miękkie i delikatnie zeszklone.

3. Masa śmietanowa

W misce wymieszaj śmietankę, mleko, jajka oraz przyprawy: sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dodaj 2 łyżki oliwy czosnkowej, aby sos nabrał wyraźnego aromatu.

4. Układanie warstw

Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem lub oliwą. Ułóż pierwszą warstwę ziemniaków, posyp częścią pora i odrobiną sera. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki. Każdą warstwę możesz delikatnie skropić oliwą czosnkową.

5. Zalanie sosem

Całość zalej przygotowaną masą śmietanową, tak aby sos dotarł między wszystkie plasterki ziemniaków.

6. Pieczenie

Zapiekankę przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut. Następnie zdejmij folię, posyp wierzch pozostałym serem i zapiekaj jeszcze 20 minut, aż ser się roztopi i ładnie zrumieni.

Dlaczego warto użyć oliwy czosnkowej?

Oliwa czosnkowa to świetna alternatywa dla świeżego czosnku – jej aromat jest intensywny, ale nie dominuje całego dania. Dzięki niej zapiekanka ziemniaczana zyskuje głębię smaku i wyraźny charakter, a jednocześnie nie wymaga dodatkowych przypraw. Oliwa czosnkowa dobrze komponuje się zarówno z ziemniakami, jak i z porem, podkreślając ich naturalną słodycz.

Z czym podawać zapiekankę ziemniaczaną z porem?

Ta zapiekanka jest na tyle sycąca, że może być podana jako samodzielne danie. Świetnie sprawdzi się jednak także jako dodatek do:

• pieczonego kurczaka,

• ryby z grilla,

• sałatki ze świeżych warzyw.

Podana z kieliszkiem białego wina lub lekkim naparem ziołowym, stanie się pełnoprawnym daniem na wyjątkową okazję.

Podsumowanie

Zapiekanka ziemniaczana z oliwą czosnkową i porem to prosty, a jednocześnie elegancki przepis, który można przygotować zarówno na co dzień, jak i na spotkania w gronie przyjaciół. Chrupiące ziemniaki, kremowy sos śmietanowy, delikatny por i intensywna oliwa czosnkowa tworzą połączenie, które zachwyci każdego.