Zupa krem z brokułów to klasyka kuchni zdrowej i lekkiej. Brokuły są źródłem witaminy C, K oraz kwasu foliowego, a ich delikatny smak doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. W tej wersji podkreślamy ich świeżość poprzez dodatek oliwy ziołowej, która nadaje całości śródziemnomorskiego charakteru, oraz chrupiących grzanek razowych, zapewniających przyjemny kontrast tekstur. To propozycja idealna zarówno na szybki obiad, jak i elegancką kolację w zdrowym wydaniu.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania zupy krem z brokułów?
Do stworzenia kremowej i aromatycznej zupy wystarczy kilka prostych składników:
-
500 g świeżych lub mrożonych brokułów,
-
1 cebula,
-
2 ząbki czosnku,
-
1 ziemniak dla zagęszczenia,
-
1 litr bulionu warzywnego,
-
2 łyżki oliwy ziołowej,
-
sól i pieprz do smaku,
-
kromki chleba razowego na grzanki,
-
garść pestek dyni lub słonecznika do posypania.
Jak ugotować idealną zupę krem z brokułów?
-
W garnku rozgrzej oliwę (możesz użyć zwykłej, a oliwą ziołową wykończyć gotową zupę). Podsmaż cebulę i czosnek na złocisty kolor.
-
Dodaj pokrojonego ziemniaka oraz różyczki brokułów. Smaż kilka minut, aby warzywa uwolniły aromat.
-
Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
-
Zmiksuj całość blenderem na gładki krem.
-
Dopraw solą i pieprzem, a tuż przed podaniem skrop oliwą ziołową.
Jak przygotować grzanki razowe do zupy?
Grzanki to doskonałe uzupełnienie każdej zupy krem. Aby je przygotować:
-
pokrój kromki chleba razowego w kostkę,
-
ułóż je na blasze, skrop oliwą i lekko posyp solą,
-
piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 8–10 minut, aż staną się chrupiące i złociste.
Dzięki nim zupa nie tylko nabierze dodatkowej struktury, ale też będzie bardziej sycąca.
Dlaczego warto dodać oliwę ziołową?
Oliwa ziołowa nie tylko podkreśla smak brokułów, ale także wzbogaca potrawę o aromat świeżych ziół – bazylii, tymianku czy oregano. To naturalny sposób na dodanie głębi smaku i zdrowych tłuszczów, które wspierają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Jak podać zupę krem z brokułów, by zachwyciła gości?
Gotowy krem przelej do miseczek, udekoruj grzankami razowymi, skrop oliwą ziołową i posyp pestkami dyni. Dla kontrastu można dodać odrobinę startego parmezanu lub wegańskiego odpowiednika sera. Tak podana zupa wygląda elegancko i świetnie sprawdzi się także podczas uroczystej kolacji.
Podsumowanie
Zupa krem z brokułów z oliwą ziołową i grzankami razowymi to szybki, zdrowy i pełen smaku posiłek, który łączy w sobie prostotę przygotowania z elegancją podania. Brokuły w towarzystwie aromatycznej oliwy i chrupiących dodatków tworzą potrawę, która rozgrzeje i nasyci, a jednocześnie zachwyci lekkością i świeżością.
