Bakłażan to warzywo niezwykle wdzięczne – chłonie smaki jak gąbka i pozwala tworzyć dania zarówno eleganckie, jak i codzienne. Jego kremowe wnętrze w połączeniu z chrupiącą skórką i aromatycznymi dodatkami sprawia, że idealnie nadaje się do pieczenia. Wersja z oliwą czosnkową oraz sosem sojowo-imbirowym to połączenie kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej – aromatyczna, lekka i pełna smaku. To danie wegetariańskie, które świetnie sprawdzi się zarówno jako przekąska, dodatek, jak i pełnowartościowy posiłek.

Jakie składniki będą potrzebne?

• 2 średnie bakłażany

• 4 łyżki oliwy czosnkowej

• 3 łyżki sosu sojowego

• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru

• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego

• 1 łyżeczka octu ryżowego lub soku z cytryny

• świeża kolendra lub szczypiorek do posypania

• sezam do dekoracji

Jak przygotować bakłażana do pieczenia?

Bakłażan, aby był smaczny, wymaga odpowiedniego przygotowania. Warto pamiętać, że jego miąższ ma tendencję do chłonięcia tłuszczu, dlatego kluczem jest delikatne nacinanie i kontrola ilości dodawanej oliwy.

1. Umyj bakłażany i przekrój je wzdłuż na pół.

2. Miąższ natnij nożem w kratkę, uważając, aby nie przeciąć skórki.

3. Skrop każdą połówkę oliwą czosnkową i odstaw na kilka minut, aby warzywo wchłonęło aromat.

Jak przygotować sos sojowo-imbirowy?

Sos do pieczonego bakłażana jest intensywny, a jednocześnie idealnie komponuje się z jego neutralnym smakiem.

1. W miseczce wymieszaj sos sojowy, świeży starty imbir, ocet ryżowy i miód.

2. Całość dokładnie połącz, aż powstanie gładka marynata o lekko słodko-kwaśnym smaku z ostrym akcentem imbiru.

3. Możesz przygotować większą ilość sosu – świetnie sprawdzi się także jako dressing do sałatki.

Pieczenie krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.

2. Ułóż połówki bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do dołu.

3. Posmaruj je przygotowanym sosem sojowo-imbirowym, pozwalając, by wniknął w nacięcia miąższu.

4. Piecz przez około 30–35 minut, aż miąższ stanie się miękki i złocisty.

5. Na ostatnie 5 minut pieczenia można dodatkowo posypać bakłażana sezamem, aby delikatnie się podprażył.

Jak podawać pieczonego bakłażana?

Gotowe danie najlepiej smakuje na ciepło. Możesz podać je jako samodzielną przekąskę, posypane świeżą kolendrą lub szczypiorkiem, albo jako dodatek do ryżu jaśminowego, kaszy bulgur czy makaronu ryżowego. Pieczony bakłażan świetnie komponuje się także z grillowanym tofu, łososiem lub krewetkami – w zależności od tego, czy chcesz przygotować posiłek wegetariański, czy bardziej sycący.

Podsumowanie

Pieczony bakłażan z oliwą czosnkową i sosem sojowo-imbirowym to danie, które łączy prostotę przygotowania z głębią smaku. Aromatyczna oliwa czosnkowa przenika miąższ, nadając mu wyrazistości, a orientalny sos z sosem sojowym i imbirem wprowadza egzotyczny akcent. To świetna propozycja na szybki, zdrowy i efektowny posiłek, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości.