Orecchiette z kalafiorem to połączenie prostej włoskiej kuchni z bogactwem smaku i wartości odżywczych. Orecchiette, co po włosku znaczy „małe uszka”, to rodzaj makaronu, który świetnie pasuje do kremowych, warzywnych sosów. Danie z kalafiorem, czosnkiem i świeżymi ziołami jest lekkie, a jednocześnie bardzo sycące – idealne na obiad lub kolację. Oto jak przygotować tę klasyczną włoską potrawę w domowych warunkach!
Składniki na orecchiette z kalafiorem
- Makaron orecchiette – 300 gramów
- Kalafior – 1 mała główka (ok. 400 gramów)
- Czosnek – 2 ząbki
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Świeża natka pietruszki – garść
- Płatki chili – szczypta (opcjonalnie)
- Sól i pieprz – do smaku
- Tarty ser Parmigiano Reggiano – 50 gramów (do posypania)
Jakie są kroki przygotowania orecchiette z kalafiorem?
- Jak przygotować kalafior do dania?
Zacznij od dokładnego umycia kalafiora i podzielenia go na małe różyczki. Aby kalafior był miękki i delikatny, blanszuj go przez 3–4 minuty w osolonej, wrzącej wodzie. Następnie odcedź i odstaw na bok. - Jak ugotować orecchiette?
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć makaron orecchiette. Gotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedź, zachowując odrobinę wody po gotowaniu – przyda się ona później do rozrzedzenia sosu. - Jak przygotować sos czosnkowy z kalafiorem?
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj drobno posiekany czosnek. Smaż na małym ogniu, aż czosnek lekko się zarumieni i uwolni aromat. Następnie dodaj blanszowany kalafior i smaż przez kilka minut, aż nabierze delikatnego złocistego koloru. Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj płatki chili. - Jak połączyć kalafior z makaronem orecchiette?
Do kalafiora na patelni dodaj ugotowany makaron orecchiette. Wymieszaj, aby składniki się połączyły, a jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody po gotowaniu makaronu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Jak podać orecchiette z kalafiorem?
Danie najlepiej podawać na ciepło, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki oraz startym serem Parmigiano Reggiano. Taki dodatek doda daniu intensywności smaku i wzbogaci jego teksturę.
Dlaczego warto wybrać orecchiette z kalafiorem?
Orecchiette z kalafiorem to propozycja pełna zdrowych składników, idealna dla osób poszukujących lekkiego, ale sycącego posiłku. Kalafior jest bogaty w witaminy i minerały, a dodatek czosnku i oliwy sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale i korzystne dla zdrowia. Jest to doskonały przepis na obiad lub kolację, który przeniesie Cię do serca włoskiej kuchni, bez potrzeby opuszczania domu. Smacznego!
