Warzywne ragout to idealne danie na chłodniejsze dni – jest sycące, pełne witamin i niezwykle aromatyczne. Ta roślinna wersja klasycznego ragout zachwyci zarówno miłośników kuchni wegetariańskiej, jak i tych, którzy poszukują zdrowych i pełnych smaku potraw. Zobacz, jak przygotować warzywne ragout krok po kroku.
Składniki do warzywnego ragout
- 1 sztuka cukinii
- 150 g dyni
- 1 opakowanie przyprawy chili
- 2 czerwone cebule
- 1 łodyga selera naciowego
- 3 łyżki czerwonej fasoli z puszki
- 3 łyżki białej fasoli z puszki
- 1 pęczek świeżej kolendry
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 250 ml wody
Jak przygotować warzywne ragout krok po kroku?
Krok 1: Jak przygotować warzywa do ragout?
Cebulę obierz i pokrój w piórka, a cukinię oraz dynię pokrój w kostkę. Seler naciowy również pokrój na cienkie plasterki. Dzięki różnorodności warzyw ragout zyska bogaty smak i ciekawą teksturę.
Krok 2: Jak podsmażyć warzywa?
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj seler, dynię i cukinię, mieszając regularnie, aby warzywa delikatnie się zarumieniły.
Krok 3: Jak doprawić warzywne ragout?
Dodaj przyprawę chili oraz wlej 250 ml wody. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawa rozprowadziła się równomiernie w sosie. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż dynia i cukinia zmiękną, tworząc gęste i aromatyczne ragout.
Krok 4: Jak dodać fasolę i kolendrę do ragout?
Dodaj czerwoną i białą fasolę z puszki do patelni, aby wzbogacić danie o dodatkowe białko i teksturę. Gotuj przez kolejne 5 minut, aby fasola się podgrzała i dobrze wchłonęła smaki. Na koniec posiekaj świeżą kolendrę i dodaj do dania, co nada mu świeżości i wyrazistości.
Jak podać warzywne ragout?
Gotowe ragout przełóż do misek i udekoruj dodatkową porcją świeżej kolendry. Warzywne ragout doskonale smakuje z chrupiącym pieczywem, kaszą lub ryżem, tworząc pełnowartościowy, pożywny posiłek.
Podsumowanie – dlaczego warto spróbować warzywnego ragout?
Warzywne ragout to aromatyczne, sycące danie, które dostarcza mnóstwo witamin i błonnika. Jest łatwe do przygotowania i doskonale nadaje się na lekki, ale pożywny obiad lub kolację. To idealna propozycja dla osób, które cenią zdrowe, warzywne potrawy pełne smaku i koloru.
