Sałatka z pieczonych warzyw to doskonały wybór dla osób ceniących zdrowe, kolorowe i pełne smaku dania. Pieczone warzywa w połączeniu z sałatą radicchio i rukolą tworzą wyjątkowo aromatyczną kompozycję, idealną na obiad, kolację czy przystawkę. Jak przygotować tę sałatkę krok po kroku? Przekonaj się!
Jakie składniki są potrzebne do sałatki z pieczonych warzyw?
Do przygotowania tej sałatki będą potrzebne:
- czerwona papryka – 1 sztuka
- żółta papryka – 1 sztuka
- małe czerwone cebule – 2 sztuki
- bakłażan – 1 sztuka
- cukinia – 1 sztuka
- pomidory cherry – 12 sztuk
- sałata radicchio – 1 sztuka
- rukola – 50 gramów
- ząbki czosnku – 2 sztuki
- gałązka tymianku – 1 sztuka
- oliwa z oliwek – 3 łyżki
Dlaczego warto wybrać pieczone warzywa do sałatki?
Pieczone warzywa mają głęboki, intensywny smak, który wydobywa się dzięki powolnemu pieczeniu. Proces ten sprawia, że warzywa stają się słodsze, a ich konsystencja idealnie komponuje się z delikatną rukolą i sałatą radicchio.
Jak przygotować sałatkę z pieczonych warzyw krok po kroku?
- Przygotuj warzywa do pieczenia: Umyj i pokrój papryki, cebule, bakłażana i cukinię na większe kawałki. Pomidory cherry pozostaw w całości.
- Przypraw i skrop oliwą: Warzywa przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, dodaj pokrojone ząbki czosnku i gałązkę tymianku. Skrop wszystko oliwą z oliwek, a następnie dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć warzywa.
- Piecz warzywa: Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz warzywa przez około 20-25 minut, aż staną się miękkie i lekko przypieczone na brzegach.
- Przygotuj sałaty: W międzyczasie umyj i osusz liście sałaty radicchio oraz rukolę. Porwij radicchio na mniejsze kawałki i połącz z rukolą.
- Połącz wszystkie składniki: Upieczone warzywa odstaw na chwilę do przestygnięcia, a następnie połącz je z sałatami w dużej misce.
- Dopraw i podawaj: Przed podaniem skrop sałatkę dodatkową oliwą i delikatnie wymieszaj, aby smaki się połączyły.
Jakie przyprawy można dodać do sałatki z pieczonych warzyw?
Oprócz soli i pieprzu, można wzbogacić smak sałatki ziołami prowansalskimi, rozmarynem czy bazylią, które podkreślą aromat pieczonych warzyw. Opcjonalnie można dodać odrobinę octu balsamicznego dla lekkiej kwasowości.
Z czym podawać sałatkę z pieczonych warzyw?
Sałatka z pieczonych warzyw świetnie smakuje jako samodzielne danie, ale doskonale komponuje się również z dodatkiem chrupiącej bagietki lub jako przystawka do pieczonego mięsa czy ryby. Można ją także wzbogacić kawałkami sera feta lub serem pleśniowym.
Czy sałatka z pieczonych warzyw jest odpowiednia dla wegan?
Tak, ten przepis jest w pełni roślinny, co czyni go idealnym wyborem dla osób na diecie wegańskiej. Można również eksperymentować z różnymi warzywami, aby dostosować sałatkę do własnych preferencji smakowych.
