Grillowane warzywa z makaronem i tapenade to wyśmienita propozycja dla tych, którzy cenią sobie świeże, lekkie, a jednocześnie pełne smaku dania. Połączenie grillowanej cukinii, bakłażana oraz słodkich pomidorków cherry z intensywną tapenade na bazie oliwek i kaparów tworzy wyjątkową kompozycję, która przenosi nas do klimatu słonecznej kuchni śródziemnomorskiej. Tapenade – klasyczna pasta z oliwek, wzbogacona aromatem kaparów i bazylii – nadaje całości wyrazistości, a dodatek makaronu sprawia, że danie jest pożywne i satysfakcjonujące. To danie świetnie sprawdzi się zarówno jako obiad, jak i kolacja. Jest lekkie, ale jednocześnie sycące, a jego przygotowanie nie wymaga wiele czasu. Grillowane warzywa idealnie komponują się z tapenade, a makaron doskonale łączy wszystkie smaki, tworząc harmonijną całość. Możesz podać je jako samodzielne danie lub jako dodatek do grillowanego mięsa czy ryby, tworząc w ten sposób pełen posiłek w stylu śródziemnomorskim.

Składniki

• 2 sztuki cukinii
• 1 bakłażan
• 250 g pomidorków cherry
• 375 g makaronu
• 2,5 szklanki czarnych oliwek
• 2 łyżki kaparów
• oliwa z oliwek
• świeża bazylia

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie warzyw

Cukinię i bakłażana dokładnie umyj, a następnie pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Pomidorki cherry zostaw w całości – pod wpływem grillowania staną się soczyste i nabiorą intensywnego smaku, który doskonale uzupełni całość dania.

Krok 2: Grillowanie warzyw

Plastry cukinii i bakłażana posmaruj delikatnie oliwą, aby nie przywierały do rusztu, a następnie grilluj je na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż staną się miękkie i lekko zarumienione. Pomidorki grilluj przez chwilę, aby delikatnie popękały, uwalniając sok i słodycz. Dzięki temu warzywa nabiorą wyrazistego, lekko dymnego aromatu, idealnie komponującego się z tapenade.

Krok 3: Przygotowanie tapenade

Do blendera wrzuć czarne oliwki, kapary i dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Całość miksuj do uzyskania gładkiej pasty. Tapenade powinna być intensywna i aromatyczna – jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać kilka liści świeżej bazylii lub kilka kropli soku z cytryny, które dodadzą świeżości.

Krok 4: Gotowanie makaronu

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu – najlepiej al dente, aby zachował sprężystość i dobrze komponował się z pozostałymi składnikami. Po ugotowaniu odcedź go, a następnie przełóż na duży półmisek.

Krok 5: Łączenie składników

Do makaronu dodaj grillowane warzywa i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się rozłożyły. Następnie dodaj tapenade, rozprowadzając ją po całej potrawie. Na koniec posyp danie liśćmi świeżej bazylii, które dodadzą koloru i świeżego aromatu. Całość możesz dodatkowo skropić oliwą z oliwek, aby danie było jeszcze bardziej soczyste i apetyczne.

Zakończenie

Grillowane warzywa z makaronem i tapenade to danie, które zadowoli każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej. Jest zdrowe, kolorowe i pełne smaków, które doskonale się uzupełniają. To idealna propozycja na letnie spotkania przy stole, kiedy chcemy poczuć smak wakacji i delektować się świeżymi, naturalnymi składnikami. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo można przygotować lekki, ale pełen aromatu posiłek inspirowany śródziemnomorskim stylem życia. Smacznego!