Pieczone papryki to danie, które doskonale oddaje letnią świeżość i intensywność smaków warzyw, będąc przy tym niezwykle prostym w przygotowaniu. Kolorowe papryki – czerwone, żółte i pomarańczowe – są idealne do pieczenia, gdyż po upieczeniu zyskują głębię smaku i delikatną, miękką konsystencję, która sprawia, że stają się jeszcze bardziej aromatyczne. Dodatek ostrej papryczki chilli nadaje im subtelnego pikantnego akcentu, który doskonale balansuje naturalną słodycz papryk. Tak przygotowane pieczone papryki są uniwersalnym dodatkiem do wielu potraw. Można je wykorzystać jako przekąskę, dodatek do kanapek, sałatek, a także jako element talerza przystawek. Zamknięte w słoikach z oliwą i odpowiednio przechowywane, mogą być przechowywane dłużej, co pozwala cieszyć się smakiem pieczonej papryki również w chłodniejsze dni.

Składniki

• 1 sztuka ostrej papryczki chilli
• Oliwa do smarowania i zalania
• 0,5 kg czerwonej papryki
• 0,5 kg żółtej papryki
• 0,5 kg pomarańczowej papryki

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie papryk

Papryki przekrój na pół i usuń z nich pestki oraz błonki, aby po upieczeniu miały jednolitą i gładką strukturę. Możesz zostawić szypułki dla efektu dekoracyjnego, ale ich usunięcie sprawi, że łatwiej będzie ułożyć papryki na blasze.

Krok 2: Pieczenie papryk

Piekarnik nagrzej do temperatury 220 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj oliwą. Ułóż połówki papryk skórką do dołu, tak aby nie przeszkadzały sobie nawzajem w pieczeniu. Piecz około 40 minut, aż skórka zacznie się marszczyć i lekko przypiekać. Dzięki temu skórka łatwo zejdzie, a papryki staną się miękkie i soczyste.

Krok 3: Usuwanie skórek

Po upieczeniu wyjmij blachę z paprykami z piekarnika i przykryj je folią aluminiową, co pozwoli im nieco ostygnąć i ułatwi zdjęcie skórek. Po przestudzeniu delikatnie zdejmij skórki z papryk – powinny łatwo odchodzić dzięki ich upieczeniu.

Krok 4: Przechowywanie w słoikach

Obrane papryki pokrój na paski lub zostaw w połówkach, w zależności od preferencji. Układaj je w słoikach, przekładając papryczką chilli dla pikantniejszego smaku, i zalewaj oliwą, aby w pełni przykryła papryki. Słoiki zakręć i wstaw do piekarnika na kolejne 40 minut, aby dodatkowo podgrzać i utrwalić smak oliwy z papryką. Dzięki temu będą mogły być przechowywane przez dłuższy czas.

Zakończenie

Pieczone kolorowe papryki to doskonały sposób na zachowanie smaków lata na dłużej. Ich intensywny aromat i delikatność sprawiają, że są idealnym dodatkiem do wielu dań, a zamknięte w oliwie zyskują dodatkową głębię smaku. Przygotowanie tej przekąski jest niezwykle proste, a efekt końcowy zachwyci każdego miłośnika warzyw i śródziemnomorskich smaków. Spróbuj tego przepisu i ciesz się pysznymi paprykami przez cały rok!