KategorieBaza wiedzy Dania z warzywami Kuchnia Wegetariańska Kuchnia Włoska Najpopularnijesze przepisy Obiady Oliwy z Oliwek

Calzone z pieczarkami – domowa, włoska klasyka w najlepszym wydaniu

Calzone, czyli włoska pizza w formie dużego pieroga, to idealna propozycja dla miłośników kuchni pełnej smaku i aromatu. Delikatne ciasto z chrupiącą skórką, skrywające w sobie soczyste, pełne aromatu pieczarki, cebulę i ser, to danie, które zadowoli każde podniebienie.

Calzone, czyli włoska pizza w formie dużego pieroga, to idealna propozycja dla miłośników kuchni pełnej smaku i aromatu. Delikatne ciasto z chrupiącą skórką, skrywające w sobie soczyste, pełne aromatu pieczarki, cebulę i ser, to danie, które zadowoli każde podniebienie. Ta wersja calzone z pieczarkami, z dodatkiem delikatnego sosu pomidorowego i czosnkowego akcentu, jest doskonała zarówno na obiad, jak i na kolację. Można ją także przygotować na przyjęcie – z pewnością zadowoli gości swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Calzone jest świetnym rozwiązaniem dla osób, które szukają alternatywy dla klasycznej pizzy. Zamknięcie wszystkich składników w cieście sprawia, że smaki doskonale się łączą, a każdy kęs jest pełen aromatu. To danie jest uniwersalne – można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je doskonałą propozycją na lunch do pracy lub szkoły. Przygotowanie calzone wymaga nieco pracy, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi czas spędzony w kuchni.

Składniki

Ciasto

  • 500 ml wody
  • 50 ml oleju
  • 1 kg mąki
  • 8 g świeżych drożdży
  • 20 g soli
  • 25 g cukru

Sos pomidorowy

  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 30 ml wody
  • 1 mini kostka czosnkowa
  • 2 łyżeczki oregano

Farsz

  • 500 g pieczarek
  • 2 białe cebule
  • 1 jajko
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • sól i pieprz do smaku
  • dodatkowy ser do nadzienia (np. mozzarella)

Dodatki

  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie ciasta

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże. Dodaj wodę i olej, a następnie dokładnie wyrób ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Odstaw je na około 10 minut do lodówki, skrapiając lekko wodą. Po 10 minutach wyjmij ciasto i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 20 minut, aż podwoi swoją objętość.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia z pieczarkami

Pieczarki dokładnie umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Obierz cebule, pokrój je i zeszklij na łyżce oleju na rozgrzanej patelni. Dodaj pieczarki i podsmażaj, aż odparuje nadmiar wody, a grzyby zmiękną. Dodaj sól, pieprz oraz mini kostkę czosnkową i oregano, a na koniec koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.

Krok 3: Formowanie calzone

Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj każdą na koło o średnicy około 20 cm. Na połowie każdego koła rozłóż porcję nadzienia z pieczarek i cebuli, dodając ulubiony ser. Przykryj nadzienie drugą połową ciasta, sklej brzegi, a nadmiar ciasta delikatnie odetnij, formując ozdobny brzeg. Resztki ciasta możesz użyć do ułożenia dekoracji na wierzchu.

Krok 4: Pieczenie calzone

Przygotowane pierogi ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W miseczce wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj nim wierzch calzone, aby uzyskały piękny złoty kolor po upieczeniu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, aż będą rumiane i chrupiące.

Zakończenie

Calzone z pieczarkami to doskonałe danie dla miłośników klasycznych, włoskich smaków, którzy szukają czegoś nowego. Chrupiące ciasto, aromatyczne nadzienie i ser, który ciągnie się w każdym kęsie, sprawiają, że trudno się oprzeć tej propozycji. To idealne danie na różne okazje – od codziennego obiadu po spotkania w gronie bliskich. Spróbuj tego przepisu i odkryj, jak łatwo można przygotować domowe, włoskie specjały w zaciszu własnej kuchni. Smacznego!