Babeczki pieczarkowe to propozycja, która sprawdzi się zarówno jako elegancka przekąska na przyjęcie, jak i sycący dodatek do obiadu czy kolacji. Dzięki delikatnemu, kruchu ciastu i aromatycznemu nadzieniu z pieczarek, cebuli i parmezanu, te babeczki są pełne smaku i doskonale łączą prostotę z wyrafinowanym charakterem. To danie, które nie tylko świetnie smakuje, ale także pięknie wygląda na stole – zwłaszcza kiedy podane jest w towarzystwie świeżych ziół lub sałatki. Przygotowanie babeczek pieczarkowych wymaga odrobinę cierpliwości, ale efekt końcowy wart jest każdego poświęconego momentu. Są idealne na specjalne okazje, kiedy chcemy zaskoczyć gości nietypowym i pełnym aromatu daniem. Kruche ciasto, połączone z kremowym nadzieniem i delikatnym smakiem pieczarek, to połączenie, które zawsze zachwyca.
Składniki
Ciasto
- 250 g mąki
- 125 g masła
- 1 żółtko
- sól do smaku
Nadzienie
- 400 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1 mini kostka czosnkowa
- 200 g parmezanu (starty)
- sól i pieprz do smaku
Masa jajeczna
- 1 jajko
- 2 łyżki śmietany do gotowania
- 100 g parmezanu (starty)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Na stolnicy wysyp mąkę i dodaj szczyptę soli. W środku zrób wgłębienie i dodaj pokrojone na kawałki zimne masło oraz żółtko. Szybko zagnieć ciasto, starając się, aby składniki dobrze się połączyły, ale ciasto nie było zbyt ciepłe. Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut, aby odpoczęło.
Krok 2: Pieczenie spodów do babeczek
Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkuj je na cienki placek na posypanej mąką stolnicy. Następnie wyłóż nim foremki do babeczek wysmarowane masłem, starannie dociskając ciasto do brzegów. Dno każdej babeczki nakłuj widelcem, aby zapobiec wybrzuszeniu podczas pieczenia. Piecz spody w piekarniku przez około 15-20 minut, aż będą lekko złociste. Sprawdź gotowość ciasta za pomocą drewnianego patyczka – jeśli po wyjęciu jest suchy, spody są gotowe.
Krok 3: Przygotowanie farszu pieczarkowego
Podczas pieczenia spodów przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej drobno posiekaną cebulę. Dodaj pokrojone w kostkę pieczarki i smaż, aż odparuje z nich nadmiar wody. Dopraw farsz szczyptą soli, pieprzem, startą gałką muszkatołową i pokruszoną mini kostką czosnkową. Na koniec dodaj 200 g startego parmezanu, aby nadać farszowi kremową konsystencję i wyrazisty smak.
Krok 4: Przygotowanie masy jajecznej i zapiekanie
Kiedy spody i farsz są gotowe, wypełnij każdą foremkę porcją farszu, nie wypełniając ich jednak po same brzegi. Następnie przygotuj masę jajeczną: roztrzep jajko, dodaj śmietanę i 100 g startego parmezanu, a w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Polej każdą babeczkę masą jajeczno-serową, uważając, by nie przelać jej poza brzegi foremki. Tak przygotowane babeczki piecz w piekarniku przez około 15 minut, aż wierzch się lekko zarumieni, a ser pięknie się roztopi.
Zakończenie
Babeczki pieczarkowe to wyrafinowana przekąska, która zachwyci każdego swoim smakiem i aromatem. Delikatne, kruche ciasto, połączone z kremowym farszem pieczarkowym i ciągnącym się serem, to połączenie idealne na każdą okazję – od spotkań w gronie przyjaciół, po eleganckie kolacje. Wypróbuj ten przepis i zaskocz swoich bliskich niebanalnym daniem, które przywiedzie na myśl smaki rodem z najlepszych restauracji. Smacznego!
