Spaghetti z warzywami to lekkie i pełne smaku danie, które łączy włoski charakter z bogactwem sezonowych warzyw. Kolorowe paski marchewki, cukinii i papryki nie tylko pięknie się prezentują na talerzu, ale również dostarczają mnóstwo witamin i minerałów. Dodatek suszonych pomidorów marynowanych w oliwie wzbogaca całość o delikatnie słodki i wyrazisty smak, natomiast olej sezamowy nadaje potrawie wyjątkowy, lekko orzechowy aromat. To szybkie danie, które można przygotować zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe spotkania z rodziną czy przyjaciółmi.

Składniki

• 200 g makaronu spaghetti
• 3 marchewki
• 1 cukinia
• 1 czerwona papryka
• 5 sztuk suszonych pomidorów marynowanych w oliwie
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 gałązka rozmarynu
• 2 łyżki startego parmezanu
• 1 kostka bulionu warzywnego

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Gotowanie makaronu

Makaron spaghetti gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedzamy makaron, aby zachował lekkość i sprężystość, która idealnie komponuje się z chrupiącymi warzywami.

Krok 2: Przygotowanie warzyw

Marchewkę obieramy i odcinamy końce, paprykę dokładnie oczyszczamy z nasion. Cukinię, marchew, paprykę i suszone pomidory kroimy w cienkie paski, które będą nadawać potrawie kolorowy i apetyczny wygląd.

Krok 3: Smażenie warzyw

Na dużej patelni rozgrzewamy olej sezamowy, który nada potrawie subtelny, orzechowy aromat. Wrzucamy pokrojone warzywa i krótko przesmażamy na średnim ogniu, aby zachowały swój kolor i lekko chrupką konsystencję. Następnie dodajemy kostkę bulionu warzywnego i dokładnie mieszamy, aby wszystkie smaki się połączyły. Pod koniec smażenia dodajemy świeże listki rozmarynu, które wzbogacają potrawę o ziołowy aromat. Całość podduszamy krótko, aby warzywa były al dente.

Krok 4: Łączenie składników

Do podsmażonych warzyw dorzucamy ugotowane spaghetti i delikatnie mieszamy, aby makaron równomiernie pokrył się aromatycznym sosem i warzywami. Gotowe danie przekładamy na talerze i posypujemy tartym parmezanem, który nadaje potrawie wyrazistości i kremowej konsystencji.

Podanie i zakończenie

Kolorowe spaghetti z warzywami to idealne danie, które łączy zdrowie z wyśmienitym smakiem. Jego piękny wygląd i bogactwo smaków sprawiają, że jest to propozycja, która przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jest to uniwersalny przepis, który można dowolnie modyfikować, dodając inne ulubione warzywa lub zioła. To doskonały sposób na wprowadzenie do kuchni świeżych, sezonowych składników i cieszenie się pełnią ich smaków. Smacznego!