Toskańska zupa pomidorowa to esencja włoskiej kuchni – prosta, aromatyczna i oparta na kilku, ale doskonale skomponowanych składnikach. Ta wersja zupy, pachnąca świeżą bazylią, to propozycja dla tych, którzy pragną poczuć smak Toskanii w swojej kuchni. Dodatek ciabatty nadaje jej wyjątkową konsystencję, a koncentrat pomidorowy wzbogaca głęboki smak pomidorów. Serwujcie ją jako danie główne, najlepiej z dodatkiem oliwy z oliwek i świeżymi ziołami.

Składniki

• 2 kostki rosołowe z kury
• 2 łyżki oliwy
• 2 cebule (pokrojone w kostkę)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka cukru
• 1 ciabatta (pokrojona na kromki)
• 1 pęczek świeżej bazylii
• 2 puszki pomidorów (ok. 800 g)
• 2 litry wody

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie bulionu
   Zagotuj 2 litry wody, dodaj kostki rosołowe i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Gotuj bulion przez minutę, aby kostki całkowicie się rozpuściły i nadały zupie pełny, wyrazisty smak.
2. Podsmażanie cebuli
   W rondlu rozgrzej oliwę i wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż, stale mieszając, aż cebula się zeszkli i zmięknie. To nada zupie subtelnej słodyczy i głębi aromatu.
3. Dodanie pomidorów i koncentratu
   Do cebuli dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj dokładnie i smaż przez około minutę, by koncentrat uwolnił swoje aromaty. Następnie dodaj pomidory z puszki, dokładnie wymieszaj i smaż kolejne 5 minut. Dzięki temu pomidory staną się bardziej intensywne w smaku.
4. Gotowanie z ciabattą
   Zalej zawartość rondla przygotowanym wcześniej bulionem, wsyp cukier, który zbalansuje kwasowość pomidorów, i wrzuć pokrojoną ciabattę. Gotuj zupę, mieszając, aż ciabatta całkowicie się rozgotuje i zagęści zupę, tworząc aksamitną konsystencję.
5. Finalne doprawienie
   Na koniec dopraw zupę świeżo posiekaną bazylią. Bazylię najlepiej dodać tuż przed podaniem, aby zachowała świeżość i uwydatniła aromat zupy.

Zakończenie

Toskańska zupa pomidorowa to coś więcej niż zwykłe danie – to sposób na przeniesienie się do słonecznej Toskanii, pełnej aromatów dojrzałych pomidorów i świeżych ziół. To idealny wybór na szybki, rozgrzewający obiad, który oczaruje swoją prostotą i głębią smaku. Podaj ją z oliwą i dodatkową porcją bazylii, a każdy kęs będzie przypominał smak włoskiej kuchni.