Sezon na kurki to wyjątkowy czas w roku, kiedy możemy cieszyć się smakiem tych aromatycznych grzybów. Kurki, delikatne i wyraziste w smaku, doskonale komponują się z makaronem, tworząc pełne aromatów danie, które idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Kremowy sos z kurek, cebuli i parmezanu nadaje potrawie aksamitną konsystencję, a świeży szczypiorek wprowadza orzeźwiający akcent. To prosty, ale niezwykle smaczny przepis, który pozwala wydobyć pełnię smaku grzybów leśnych.
Składniki
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oliwy
- 350 g makaronu rigatoni
- 100 g świeżych kurek
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 łyżka startego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: Zacznij od ugotowania makaronu rigatoni al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Al dente oznacza, że makaron powinien być sprężysty, a nie rozgotowany, co idealnie podkreśli teksturę sosu grzybowego. Po ugotowaniu odcedź makaron, zachowując odrobinę wody z gotowania, która może przydać się do sosu.
- Przygotowanie kurek: Dokładnie oczyść kurki, aby pozbyć się resztek piasku i zabrudzeń. Większe kurki pokrój na mniejsze kawałki, a mniejsze możesz zostawić w całości. Kurki są delikatne, dlatego warto dbać o ich teksturę i nie kroić ich zbyt drobno.
- Smażenie cebuli i kurek: Na patelni rozpuść masło i dodaj oliwę. Dzięki temu połączeniu masło się nie przypali, a oliwa wzmocni smak. Na rozgrzany tłuszcz wrzuć pokrojoną w drobną kostkę cebulę i zeszklij ją na małym ogniu, aż stanie się miękka i delikatna. Następnie dodaj oczyszczone kurki i duś całość przez 3-4 minuty, aż grzyby zmiękną i uwolnią swój charakterystyczny aromat.
- Przygotowanie sosu: Aby stworzyć kremowy sos, wymieszaj zupę krem z kurek w 250 ml ciepłej wody i zagotuj. Dzięki temu sos nabierze gładkiej, kremowej konsystencji, która idealnie połączy się z grzybami i makaronem. Po zagotowaniu, dodaj podduszone kurki z cebulą do sosu i gotuj całość przez około 5 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
- Łączenie składników: Ugotowany makaron rigatoni wymieszaj z przygotowanym sosem grzybowym. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody z gotowania makaronu, co nada mu odpowiednią konsystencję. Dokładnie wymieszaj makaron z sosem, aby każdy kawałek rigatoni został równomiernie pokryty aromatycznym sosem.
- Podanie: Gotowy makaron z kurkami podawaj na talerzach, posypany startym parmezanem i świeżo posiekanym szczypiorkiem. Parmezan doda potrawie głębi smaku i delikatnej słoności, a szczypiorek wprowadzi świeży, zielony akcent, który doskonale dopełni całość.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz wzbogacić smak, możesz dodać do sosu odrobinę śmietanki, co nada potrawie jeszcze bardziej kremowej konsystencji.
- Kurki doskonale komponują się z innymi ziołami, takimi jak tymianek czy natka pietruszki. Możesz dodać je na koniec, aby wzmocnić aromat dania.
- Zamiast rigatoni, możesz użyć innego rodzaju makaronu, np. tagliatelle czy pappardelle, które również świetnie komponują się z kremowymi sosami grzybowymi.
Zakończenie
Makaron z kurkami to danie, które łączy w sobie prostotę i wyrafinowany smak leśnych grzybów. Aromatyczny sos, delikatne kurki i kremowa konsystencja makaronu sprawiają, że jest to idealna propozycja na elegancki obiad czy kolację. To danie, które zachwyci miłośników grzybów i wszystkich, którzy szukają prostego, ale wykwintnego posiłku. Smacznego!
