Penne Rigate alla Norma to klasyczne włoskie danie pochodzące z Sycylii, które łączy w sobie prostotę składników i bogactwo smaków. Bakłażan, pomidory i solona ricotta tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli każdego miłośnika kuchni włoskiej. Sprawdź, jak przygotować to wyjątkowe danie krok po kroku.

Jakie składniki są potrzebne do Penne Rigate alla Norma?

Lista składników:

• 400 g makaronu Penne Rigate
• 250 g bakłażana
• 400 g krojonych pomidorów w zalewie
• 80 g solonego sera ricotta
• 50 g białej cebuli
• 30 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 6 listków świeżej bazylii
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku
• oliwa do smażenia

Jak krok po kroku przygotować Penne Rigate alla Norma?

1. Przygotowanie bakłażana
   Pokrój bakłażana w kostkę, posól lekko i odstaw na około 20 minut, aby wyciągnąć nadmiar wilgoci. Następnie osusz go na ręczniku papierowym.
2. Smażenie bakłażana
   Rozgrzej na dużym ogniu odpowiednią ilość oliwy, aby zanurzyć kostki bakłażana. Podsmażaj je szybko na złoty kolor. Po usmażeniu wyjmij bakłażana łyżką cedzakową i odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
3. Przygotowanie sosu
   Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż, aż staną się miękkie. Dodaj usmażone kawałki bakłażana, pomidory, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez około 15 minut, aż sos się zredukuje i smaki się połączą.
4. Gotowanie makaronu
   W międzyczasie ugotuj makaron Penne Rigate w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron, ale zachowaj trochę wody z gotowania, aby w razie potrzeby rozrzedzić sos.
5. Łączenie makaronu z sosem
   Po ugotowaniu makaronu, wymieszaj go z wcześniej przygotowanym sosem na patelni. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
6. Podanie dania
   Podawaj danie na gorąco, posypane startą soloną ricottą oraz udekorowane świeżymi listkami bazylii. Dla dodatkowego smaku, można dodać odrobinę świeżo mielonego pieprzu.

Dlaczego warto wypróbować Penne Rigate alla Norma?

Penne Rigate alla Norma to doskonałe połączenie prostoty i intensywnego smaku. Chrupiący bakłażan, słodko-kwaśne pomidory i kremowa ricotta tworzą wyjątkową kompozycję smaków, która idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub elegancką kolację. To jedno z klasycznych dań kuchni włoskiej, które zachwyci każdego!

Załączam zdjęcie, które może zainspirować Cię do wypróbowania tego przepisu!