Tagliolini z bobem i pesto to danie, które idealnie łączy w sobie delikatność włoskiego makaronu z intensywnym, aromatycznym pesto bazyliowo-migdałowym. Bób, jeden z najbardziej cenionych sezonowych składników, nadaje potrawie wyjątkową teksturę i lekko orzechowy smak. Dodatkowo, kremowa ricotta sprawia, że sos jest aksamitny i delikatny. To połączenie smaków nie tylko zadowoli podniebienia miłośników kuchni włoskiej, ale także dostarczy cennych wartości odżywczych. Danie jest lekkie, ale jednocześnie sycące, co czyni je idealnym wyborem na letni obiad lub kolację.
Składniki
- 250 g świeżego makaronu tagliolini
- 1 szklanka ugotowanego bobu
- 1/2 szklanki świeżej bazylii
- 2 łyżki sera ricotta
- 2-3 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki blanszowanych migdałów
- 3 łyżeczki oliwy extra virgin
- Sól morska do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie bobu: Zacznij od ugotowania bobu. W osolonej wodzie gotuj bób przez około 20 minut, aż stanie się miękki. Po ugotowaniu odcedź go i obierz z łupinek. Obrany bób będzie delikatniejszy w smaku i idealnie połączy się z pesto oraz makaronem.
- Przygotowanie pesto: W pojemniku rozdrabniacza umieść świeże liście bazylii, blanszowane migdały oraz obrany czosnek. Dodaj sól do smaku oraz ser ricotta, który nada pesto kremowej konsystencji. Następnie dodaj oliwę extra virgin, która połączy wszystkie składniki. Całość zmiksuj na gładką masę. Pesto powinno być delikatne, ale pełne smaku, z wyraźnym aromatem bazylii i migdałów.
- Gotowanie makaronu: W międzyczasie ugotuj makaron tagliolini zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Upewnij się, że makaron jest al dente, aby idealnie współgrał z kremowym pesto i bobem. Jeśli używasz makaronu barwionego, np. czarnego tagliolini z barwnikiem z ośmiornicy, doda on daniu wyjątkowego wyglądu. Jednak klasyczny biały makaron również będzie doskonały.
- Łączenie składników: Po ugotowaniu makaronu odcedź go, ale zachowaj trochę wody z gotowania. W głębokiej patelni wymieszaj makaron z przygotowanym pesto. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać idealną konsystencję. Następnie dodaj do potrawy ugotowany bób i delikatnie wymieszaj całość, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
- Podanie: Gotowe tagliolini z bobem i pesto podawaj od razu, najlepiej na ciepło. Danie możesz ozdobić dodatkowymi listkami świeżej bazylii lub startym serem, np. parmezanem, który podkreśli smak potrawy. To danie doskonale smakuje samo w sobie, ale można je również podać z lekką sałatką z rukoli.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz wzbogacić smak pesto, możesz dodać odrobinę soku z cytryny, który nada daniu lekkiej kwasowości i podkreśli świeżość bazylii.
- Blanszowane migdały możesz zamienić na orzeszki piniowe, które są klasycznym składnikiem pesto, lub na inne orzechy, np. orzechy włoskie.
- Danie świetnie komponuje się także z dodatkiem prażonych płatków chili, które dodadzą mu lekkiej pikanterii.
Zakończenie
Tagliolini z bobem i pesto to idealne danie na letni obiad, które zachwyca zarówno prostotą przygotowania, jak i wyrafinowanym smakiem. Delikatność bobu, świeżość bazyliowego pesto oraz kremowość ricotty sprawiają, że każdy kęs jest pełen harmonii i zrównoważonych smaków. To danie, które z pewnością przypadnie do gustu zarówno miłośnikom klasycznych włoskich potraw, jak i tym, którzy szukają czegoś nowego i niebanalnego w kuchni. Smacznego!
