Czy chcesz spróbować pysznej i pożywnej wersji risotto, w której zamiast ryżu wykorzystujemy kaszę pęczak? Jak przygotować pęczotto, które idealnie połączy smak pieczarek i świeżego szpinaku? Sprawdź nasz przepis krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do pęczotto z pieczarkami i szpinakiem?
- 300 g kaszy pęczak
- 300 g pieczarek
- 100 g świeżego szpinaku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 1/2 litra bulionu warzywnego
- 1/3 szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki natki pietruszki
Jak przygotować pieczarki i cebulę do pęczotto?
- Smażenie pieczarek – Na rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oliwy i podsmaż pokrojone w plasterki pieczarki. Smaż je, aż woda odparuje, a grzyby staną się złociste. Przełóż je na talerz.
- Cebula i kasza pęczak – Na tej samej patelni, na łyżce oliwy i masła, podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli. Następnie dodaj suchą kaszę pęczak i smaż przez kilka minut, aż stanie się lekko szklista.
Jak gotować kaszę pęczak?
- Dodawanie bulionu – Do podsmażonej kaszy zacznij stopniowo dodawać gorący bulion warzywny, wlewając po jednej chochelce. Mieszaj, aż płyn się wchłonie, a kasza stanie się miękka i kremowa. Proces ten może potrwać około 20-25 minut.
Jak połączyć składniki?
- Dodanie pieczarek i szpinaku – Do gotowej kaszy dodaj wcześniej usmażone pieczarki, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz świeże liście szpinaku. Gotuj całość jeszcze przez chwilę, aż szpinak lekko zwiędnie.
- Ser i masło – Dodaj starty parmezan oraz łyżkę masła do pęczotto, dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły i danie uzyskało kremową konsystencję.
Jak podawać pęczotto z pieczarkami i szpinakiem?
- Dekorowanie i podawanie – Przed podaniem pęczotto posyp posiekaną natką pietruszki. Danie podawaj od razu po przygotowaniu, aby cieszyć się jego pełnym smakiem i aromatem.
Dlaczego warto wypróbować pęczotto z pieczarkami i szpinakiem?
Pęczotto z pieczarkami i szpinakiem to zdrowa alternatywa dla tradycyjnego risotto, pełna błonnika i bogata w składniki odżywcze. Kremowa konsystencja kaszy pęczak doskonale współgra z aromatem pieczarek, a szpinak dodaje świeżości i koloru. To danie, które zadowoli nie tylko smakoszy, ale również osoby dbające o zdrową dietę.
Smacznego!
