Fritole, znane także jako pączki weneckie, to tradycyjna włoska przekąska, która idealnie wpisuje się w klimat karnawałowych festiwali. Te małe, złociste pączki z rodzynkami, smażone na głębokim oleju, są delikatne, puszyste i obficie obsypane cukrem pudrem. Jak przygotować te pyszne fritole w domu? Oto przepis krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do fritole?
Zanim przystąpisz do smażenia fritole, upewnij się, że masz wszystkie składniki:
- 50 g rodzynek
- 400 g mąki pszennej
- 1 szczypta soli
- 60 g cukru
- 1 jajko
- 10 g świeżych drożdży
- 200 ml mleka
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Jak przygotować ciasto na fritole?
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Rodzynki zalej gorącą wodą i odstaw na 15 minut, aby zmiękły. Po tym czasie odsącz je dokładnie. W misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, jajko, drożdże oraz rodzynki. Stopniowo dolewaj ciepłe mleko, wyrabiając ciasto na gładką masę. Kiedy ciasto będzie elastyczne, przełóż je do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Jak smażyć fritole?
Po wyrośnięciu ciasta czas na smażenie fritole. Rozgrzej olej w głębokim rondlu. Za pomocą dwóch łyżek formuj małe porcje ciasta i zsuń je delikatnie do gorącego oleju. Smaż pączki z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu fritole odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Jak podawać fritole?
Kiedy fritole ostygną, obficie posyp je cukrem pudrem. Możesz je podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Idealnie sprawdzą się jako przekąska na każdą okazję – szczególnie w okresie karnawału!
Podsumowanie
Fritole to wyjątkowe, tradycyjne włoskie pączki, które dzięki swojemu puszystemu ciastu i delikatnej słodyczy, zdobyły serca smakoszy na całym świecie. Są proste do przygotowania, a ich smak przeniesie cię prosto do Włoch. Wypróbuj ten przepis i ciesz się domowymi fritole, które z pewnością staną się hitem w Twojej kuchni!
